Pierś w galarecie

2 piersi z kurczaka

marynata do drobiu (dwolna)

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soku z cytryny

sól morska

pieprz

1 pietruszka

1 marchewka1 czerwona cebula

2-3 pieczarki

2-3 jajka na twardo

2 szkl bulionu

żelatyna

Piersi z kurczaka oczyścić i po gładkiej stronie ponacinać ostrym nożem w krateczkę.

1 łyżke marynaty wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny, natrzeć nią piersi z kurczaka.

Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu, połozyć piersi i przyrumienić z obu stron.

Dodać pokrojone na plasterki pieczarki i chwię posmażyć. Podlać bulionem, dodać pół cebuli, marchewkę i pietruszkę. Dusić pod przykryciem ok 20 min. Mięso i warzywa wyjąć, bulion przecedzić przes sitko i dodać żelatynę w odpowiedniej ilości według opisu na opakowaniu.

Mięso pokroić na plastry, ułozyć na dnie niezbyt płytkiego naczynia, udekorować warzywami, pieczarkami, jajkiem i cebulką. Całość zalać wystudzoną galaretką.

Odstawić do wystudzenia.