Sałatka pikantna z patisonów lub ogórków

3 kg patisonów
10 łyżek oleju
3 łyżki soli
370 ml octu
700 g cukru
szczypta suszonej chli
5 ząbków czosnku

taka sama z ogrków
w prop 2,5 kg ogórków
500 g ugotowanej marchewki
reszta identycznie

Patisony pokroić na plastry dodac drobno pokrojony czosnek, sól, chili i olej. Wymieszać, odstawić na 5 godzin. Po upływie tego czasu dodać cukier i ocet i odstawić na 12 godzin.
Sałatkę nałożyć do słoików, dodać zalewę i pasteryzować ok 15 min.

W zalewie która mi pozostala zapasteryzowałam kawałki cukini i patisona..