Pierś z kaczki w rozmarynie z kaszą i gruszką nadzianą jarzębiną

 A tak pełnym zdaniam. Pierś kaczki w rozmarynie z kaszą gryczaną ugotowaną z suszonymi ogórkami kiszonymi i smazona gruszka z konfiturą z jarzębiny. 

pierś z kaczki podwójna, bez skóry

świeży rozmaryn

świeże oregano z kwiatostanami

oliwa

pół szkl kaszy gryczanej

szczypta suszonych ogórków kiszonych

sól

pieprz

2 gruszki

konfitura z jarzębiny

Pierś pokroić na kawałki o grubości ok 1 cm, nasmarować oliwą, posolić, popieprzyć, posypać świeżym rozmarynem i oregano. Odstawić na ok 1 godzinę. 

Kaszę ugotować z dodatkiem ogórków kiszonych suszonych , szczypty soli i łyżeczki oliwy. 

Odstawić pod przykryciem

Gruszki obrać, przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne .

Na patelni rozgrzać tłuszcz, ułożyć mięso i smażyć na średnim ogniu, obok ułożyć gruszki pustym gniazdem nasiennym do dołu, kiedy się przysmażą, obrócić a do gniazd nałożyć konfiturę z jarzębiny, jeszcze chwilę przysmażyć i przełożyć na talerze po jednym kawałku. Kaczkę w międzyczasie obracać .. Kiedy juz jest rumiana a w środku jeszcze różowa, (jeden kawałek przekroić)  dodać kaszę, chwilę podgrzać wszystko razem i szybko przełożyć na talerze udekorowane juz gruszką.