Wędzona papryka, marynowana w oliwie

Paprykę , dowolna ilość, myjemy, oczyszczamy i kroimy na paski, podsuszamy w suszarce do warzyw przez kilkanaście godzin. Wyjmujemy z suszarki i nawlekamy na sznureczek a następnie wkładamy do wędzarni na ok 5 godzin razem z innymi wędzonkami. Wędzimy w temp 50-55 st.

Uwędzoną paprykę wkładamy do słoiczków i do każdego dodajemy duży ząbek czosnku pokrojony na plasterki, kilka ziarenek białej gorczycy, szczyptę chili w płatkach szczyptę bazylii i oregano. 

Rozgrzewamy odpowiednią ilość oliwy lub mieszanki oliwy z olejem rzepakowym do ok 70 st i zalewamy paprykę, zakręcamy słoiczki i odwracamy do góry dnem. 

Tak zamarynowaną paprykę przechowujemy w lodówce. 

Jest pyszna na przystawkę lub do sałatek.