Karkówka w sosie musztardowym z makaronem penne

500 gr karkówki
200 ml bulionu
musztarda
200 gr śmietany 18%
pieprz kolorowy grubo mielony
1 łyżka sosu sojowego
kawałek pora (zielona część)
tłuszcz do smażenia.
300 gr makaronu penne
2 łyżeczki mąki kukurydzianej

na surówkę
pół kapusty pekińskiej
pół czerwonej papryki
pół cebuli
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny


Karkówkę pokroić na plastry, posmarować je musztardą i sktopić sosem sojowym.
Odstawić na ok pół godziny. Na patelni rozgrzać tłuszcz i położyć karkówke , przysmażyć na ostrym ogniu z obu stron, podlać bulionem, dodać pokrojony por, doprawić pieprzem i dusić ok 30 min. Na koniec wyjąć z sosu mięso i dodać śmietanę rozmieszaną z mąką kukurydzianą i 1 łyżeczką musztardy.
Podać z makaronem penne .. i surówką przygotowaną z podanych produktów.