Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

26 kwietnia 2022

Pieczona kaczka

 

1 kaczka

sos sojowy ciemny

sól

pieprz

majeranek

jabłko


ziemniaki równej wielkości

mąka ok 2 łyżki


Umytą kaczkę osuszamy i nacieramy sosem sojowym solimy w srodku i posypujemy pieprzem. 

Odstawiamy kaczkę na kilka godzin. 

Jabłko kroimy na kawałki, posypujemy majerankiem solą i pieprzem. 

Wkładamy do kaczki. Kaczkę wkładamy do naczynia żaroodpornego lub garnka rzymskiego.

Podlewamy wodą ale dobrze jest dodać ok pół szkl wina czerwonego.


Pieczemy w temp 200 st ok 2 godziny pod rzykryciem.  Pod koniec można odkryć i przyrumienić w razie potrzeby.

W tym czasie myjemy ziemniaki , mąkę mieszamy z solą i dokładnie obtaczamy w niej ziemniaki. 

Ziemniaki układamy na suchej blaszce i wstawiamy obok naczynia z kaczką na ok 1 godzinę przed zakończeniem pieczenia. 

Upieczona kaczka z ziemniakami które smakują jak wyjęte z ogniska a do tego sałatka. 

Gorąco polecam :) 



Omlet z cukinią i pomidorem


 2 jajka

kawałek cukini ok 50 g

pół pomidora

szczypiorek

piełki 

kilka liści czosnku niedźwiedziego

tłuszcz do smażenia

Jajka wybijamy do kubeczka, dodajemy szczypiorek i posiekany czosnek niedźwiedzi i mieszamy.

Na patelni podsmażamy pokrojoną w plasterki cukinię, razem z pomidorem.

Po ok 3-4 min wylewamy jajka i rozprowadzamy na całą patelnię. Zmniejszamy ogień i pod przykryciem doprowadzamy omlet do ścięcia się jajek

Omlet gotowy, Można posypać jeszcze szczypiorkiem i kiełkami . 




Czebureki z mięsem i cukinią


 porcja na 2 szt 


100 g ziemniaków ugotowanych 

1 jajko

1 szkl mąki 

sól


nadzienie 

200 g mięsa mielonego 

kawałek cukini ok 100g

pół cebuli

sól

pieprz

oregano

majeranek

60 g sera żółtego

olej do smażenia



Cukinię i cebulę ktoimy w kosteczkę. Mięso wkładamy na gorącą patelnię, podsmażamy razem z cebulą i cukinią. doprawiamy do smaku i studzimy. 

Ziemniaki mieszamy z mąką, dodajemy jajko i zagniatamy ciasto jak na kopytka, podsypując w razie potrzeby mąką. Dzielimy na dwie częsci i rozklepujemy dwa placki o śr ok 22-24 cm 

Do wystudzonego mięsa scieramy na tarce ser i mieszamy. 

Rozdzielamy nadzienie na dwie porcje i nadziewamy dwa duze pierogi , brzeg dociskamy widelcem

Czebureki smażymy na wolnym ogniu na oleju z obu stron. Podajemy z ulubionymi sosami. 








21 kwietnia 2022

Pasztet drobiowy z jajkiem

 

4 udka 

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

300 g wątróbki drobiowej

lubczyk

listek laurowy

ziele angielskie


potem: 

pół szkl kaszy manny

2 kajzerki lub 3-4 kromki białego chleba

sól

pieprz

pieprz ziołowy

oregano

majeranek

szczypta gałki muszkatołowej

hyzop

podłużne keksówki 2 szt 

8 jajek ugotowanych na twardo


Udka myjemy i nastawiamy z włoszczyzną jak na rosół. 

Wątróbkę smażymy krótko z cebulką i studzimy.

Po ugotowaniu do miękka wyjmujemy wszystko i studzimy. 

Przepuszczamy przezmaszynkę do mielenia mięso wraz z warzywami  i wątróbką oraz namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Zmieloną masę doprawiamy do smaku, dodajemy kaszę manne i rosół partiami blendując masę na jednolitą , rosołu dodajemy tyle by masa była mniej wiecej konsystencji jak ciasto na placki ziemniaczane. 

Połowę masy wkładamy do formy, układamy wzdłóż obrane jajka i przykrywamy masą. 

Pieczemy w temp ok 190 st przez ok 1 godzinę. 

17 kwietnia 2022

Galaretka drobiowa wielkanocna


 1 udko z kurczaka

1 marchewka

kawałek pietruszki 

sól

pieprz

listek laurowy

1 mała cebula

1 gałązka lubczyku

żelatyna 

sok z cytryny

1 łyżka groszku z puszki

2 jajka ugotowane na twardo


Udko myjemy i gotujemy z włoszczyzną jak rosół. 

Udko u warzywa wyjmujemy i studzimy.

Przygotowujemy formę od babki lub inne naczynie. 

ok 750-800 ml rosołu odlewamy przez sitko do kubka, i dodajemy żelatynę według opisu na opakowaniu. Mieszamy aż żelatyna się rozpuści. Doprawiamy solą. pieprzem i sokiem z cytryny.

Na dno naczynia kroimy trochę marchewki (można wyciąć kwiatki) dojemy zielone listki (mogą to być listki czosnku niedwiedziego, lub natki pietruszki. Następnie kilka plasterków jajka i rozdrobnione mięso z udka. Ktoimy znów marchewkę, jajko i dodajemy groszek.  Zalewamy rosołem z żelatyną i odstawiamy do wystudzenia a potem na kilka godzin do zastygnięcia. 

Ostrożnie wyjmujemy galaretkę na talerz z formy i dekorujemy zieleninką. 





Babka cytrynowa

1 szkl cukru

1 szkl śmietany

150 g margaryny

5 jajek

3,5 szkl mąki

1 cukier waniliowy

1 proszek do pieczenia (ok 3 łyżeczki)

sok całej cytryny

skórka otarta z cytryny

aromat cytrynowy





Margarynę ucieramy z cukrem dodając po jednym jajku i po trochu mąki i resztę składników.

Skórkę z cytryny   i sok z cytryny. Ciasto wkładamy do formy i pieczemy ok 50 min w temp 180 st, sprawdzamy patyczkiem

Babkę po wystudzeniu polewamy lukrem  i dekorujemy







16 kwietnia 2022

Sernik w gofrach

 

gofry 

4 jajka

3/4 szkl cukru

pół szkl oleju rzepakowego

pół szkl mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szkl mąki 

aromat lub cukier waniliowy


masa serowa

1 kg sera sernikowego z wiaderka

1 szkl cukru

1 cytryna 

skórka otarta z cytryny 

ok 6 łyżeczek żelatyny


Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy mleko i olej oraz stopniowo mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto powinno być gęste . Pieczemy gofry i studzimy je ustawiając pionowo by para wyszła z kazdej strony. 

Dno tortownicy wykładamy goframi. 

żelatynę rozpuszczamy w ok 0,5 szkl gorącej wody. Ser przekładamy do miski , dodajemy cukier , sok z cytryny i otartą skórkę z cytryny, ubijamy mikserem przez chwilę do uzyskania jednolitej masy i napowietrzenia jej. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i tężejącą masę wykładamy na gofry w tortownicy. Przykrywamy sernik goframi i posypujemy cukrem pudrem. 






6 kwietnia 2022

Gołąbek zapiekany

 kilka dużych liści z kapusty kiszonej lub białej

1 szkl ryżu

450 g mięsa mielonego

sól

pieprz

2 łyżki koncentratu pomidorowego


Ryż gotujemy w 2 szkl wody aż do wchłonięcia całego płynu i odstawiamy na ok 30 min .  

Przestudzony ryż mieszamy z mięsem i przyprawami, dodajemy również koncentrat. 

Mieszamy masę dokładnie. 

Naczynie zaroodporne smarujemy olejem na dnie. układamy pierwszy liść i nakładamy 3-4 łyżki nadzienia, przekładamy tak warstwamy kilka liści i na koniec zostawiamy największy którym okrywamy całość . 

Podlewamy dookoła wodą , skrapiamy olejem i pieczemy pod przykryciem ok godzinę. Można na koniec zdjęć pokrywę i zapiec górę gołąbka. 

Podajemy gołąbka z sosem pomidorowym. 





Placuszki z kalafiora


 300 g ugotowanego kalafiora

150 g uhotowanych ziemniaków

1 jajko

2-3 łyżki mąki 

sól

pieprz

natka pietruszki 

szczypiorek


Ziemniaki i kalafior rozgniatamy przy pomocy widelca, dodajemy jajko i mąkę oraz przyprawy i mieszamy ciasto .  Smażymy placuszki duże lub małe, wedle uznania . Ja podałam z chutneyem warzywnym. 

Pierogi z kaszą gryczaną, kapustą i grzybami leśnymi

 


ciasto
450 g mąki pszennej
300 ml wrzątku
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju

Do mąki dodajemy sól i olej, zalewamy wrzątkiem i mieszamy łyżką. Kiedy ciasto przestygnie, zagniatamy ręcznie. Przykrywamy ściereczką i odkłądamy do wystygnięcia.

nadzienie
1 szkl kaszy gryczanej


500 g kapusty kiszonej
garść grzybów suszonych
pół cebuli
olej do smażenia
sól
pieprz
szczypta kminku

Kaszę gotujemy w 2 szkl, wody aż wchłonie płyn i odstawiamy pod przykryciem.
Namoczone grzyby gotujemy osobno i pozostawiamy wywar. 
Kapustę przepłukujemy na sicie. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na tłuszczu, dodajemy kapustę (dobrze jest ją nieco posiekać by była drobniejsza) Dodajemy kapustę i pokrojone drobno grzybki, Przyprawiamy solą i pieprzem oraz kminkiem i dusimy pod przykryciem podlewając wywarem z grzybów, w razie potrzeby wodą aż do miękkości.  Kapustę mieszamy z kaszą i lepimy pierogi. 





Ryż z jabłkami i cynamonem


 1 szkl ryżu

2 jabłka 

ciemny cukier, 

cynamon 

bita śmietana 


Ryż gotujemy w 2 szklankach wody ze szczyptą soli aż wchłonie całą wodę, odstawiamy na ok 15 min pod przykryciem.

Jabłka przekrawamy na pół, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki bez obierania. 

Dno naczynia smarujemy masłem, wykładamy równomiernie ryż i układamy na nim jabłka. 

Posypujemy cukrem i cynamonem. Na jabłkach uk ladamy kilka wiórków masła. Zapiekamy w

 piekarniku przez 30 min w temp 180st

Podajemy na ciepło z bitą śmietaną. 





24 lutego 2022

Majeranek na zdrowie

 Jak działa majeranek na kaszel i katar?

 ułatwia oddychanie, ułatwia usuwanie mokrej wydzieliny (majeranek polecany jest na mokry kaszel), polecany jest na stany zapalne, zwłaszcza zapalenie oskrzeli. Majeranek na kaszel i katar – jak wykorzystać? W sezonie infekcji szczególnie warto sprawdzić, jak działa majeranek na kaszel i katar. W każdej aptece znajdziemy maść majerankową, którą smarujemy płatki nosowe, gdy mamy katar. Można ją używać już u najmłodszych dzieci. Jeśli nie chcemy kupować gotowego produktu, nic nie stoi na przeszkodzie, by samodzielnie przygotować pastę, wykorzystując do tego celu suszony majeranek i maść ochronną z witaminą A w proporcji 1 do 1. Warto przygotować także inhalację majerankową, klasyczną nad miską, z głową przykrytą ręcznikiem. W tym celu 2 łyżki majeranku zalewamy pół litrem wrzątku. Pochylamy głowę  nad miską i wdychamy opary. W ten sposób przyspieszymy powrót do zdrowia. 

Warto przygotować również napar majerankowy. Przepis jest bardzo prosty. 1 łyżeczkę suszonego majeranku zalewamy szklanką wrzącej wody i pozostawiamy pod przykryciem przez 15 minut. Gdy napar ostygnie, dodajemy łyżeczkę miodu i pijemy taki napar 2-3 razy dziennie.

 Świetnie sprawdza się także domowy syrop z majeranku, który rozgrzewa, ułatwia oddychanie i koi suchy, męczący kaszel. Do jego przygotowania potrzeba: szklanki suchego majeranku, czterech ząbków czosnku, pół litra wrzątku, 4 łyżki miodu i soku z jednej cytryny. Majeranek wsypujemy do słoika, zalewamy wrzątkiem, czekamy aż mikstura się zaparzy i ostygnie, dodajemy resztę składników. Zamykamy słoik i odstawiamy na kilka godzin. Następnie przelewamy zawartość przez filtr do kawy i wlewamy do buteleczki. Podajemy po łyżeczce kilka razy dziennie.


Czytaj więcej: https://www.sosrodzice.pl/majeranek-na-kaszel-i-katar/

6 lutego 2022

Moskole

 

ugotowane ziemniaki ok 500 g

1 jajko

2 szkl mąki 

sól


Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajko , sól


i część mąki , zagniatamy podsypując mąką. Ciasto jest takie jak na kopytka. Formujemy placuszki i smażymy je na suchej patelni lub na tłuszczu. 

Ja podałam z twarożkiem wymieszanym z czosnkiem i ogórkiem . 



Pasztet wieprzowo-drobiowy pieczony


 1 kurczak ok 1,5 kg

łopatka wieprzowa ok 1,5 kg 

2 marchewki

2 pietruszki

1 duża cebula

kawałek selera

lubczyk

listek laurowy

ziele angielskie

kasza manna 

mączka grochowa 

chili 

2 kajzerki

(przyprawy do smaku)



Mięso i warzywa wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu jak rosół aż do miękkości mięsa.  Wyławiamy wszystko z rosołu i studzimy. Mięso oddzielamy od kości nie odrzucając tłustych cześci.  Wszystko razem z warzywami mielimy w maszynce do mięsa i umieszczamy w garnku. Dolewamy ok pół litra rosołu, dodajemy 2 łyżki mączki grochowej (nie jest konieczna) ok pół szkl kaszy manny lub kaszki kukurydzianej, kajzerki namoczone w rosole i lekko wyciśnięte. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, chili . Blendujemy całośc dokładnie , w razie potrzeby dodajemy jeszcze rosołu . Masa powinna być dość gęsta (przypominająca ciasto na placki ziemniaczane)  Taką masę wykładamy do przygotowanej formy lub brytfanki , wygładzamy i sklapiamy olejem. Pieczemy w temp 200 st przez ok 60- 70 min. Po wyjęciu studzimy w formie. 

25 grudnia 2021

Schab ze śliwką, pieczony w kapuście i ananasach


 1 kg schabu

garść suszonych śliwek

sól

pieprz

oregano

suszone pomidory

pieprz ziołowy

ok 800 g kiszonej kapusty

1 puszka ananasa

ziele angielskie

listek laurowy

zioła prowansalskie


Dzień wcześniej przygotowujemy schab. Umyty i osuszony układamy na desce, robimy w nim otwór i napychamy do otworu śliwki suszone wcześniej umoczone w soli i pieprzu. 

Solimy i posypujemy przyprawami, po czym zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki. 

W naczyniu żaroodpornym lub garnku rzymskim układamy połowę kapusty i pokrojonego w kostkę ananasa.  Schab obsmażamy ze wszystkich stron na smalcu. przekładamy do naczynia i układamy pośrodku na kapuście. przykrywamy resztą kapusty, ananasem i posupujemy przyprawami. polewamy tłuszczem z patelni na której smażył się schab i sokiem z puszki po ananasach. Przykrywamy i pieczemy ok 1.5 godziny.  Przed wyjęciem na 10 min zdejmujemy pokrywę. 

Do obiadu pięknie i smacznie zaprezentują się ziemniaczki upieczone w mące.  

Ziemniaki jednakowej wielkości (małe)  myjemy, i obtaczamy w mące wymieszanej z solą. Pieczemy ułożone na blaszce ok godzinę.  





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...