Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

21 czerwca 2019

Tarta z kurkami i kurczakiem


ciasto
2 szkl mąki pszennej
0,5 szkl mąki graham
125 g masła
2 żółtka
szczypta proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

kurki
1 malutka cebulka
1 łyżka masła

udko z kurczaka
szczypiorek
zioła (u mnie oregano, hyzop)

polewa serowa
300 ml śmietany 18%
125 g twarogu
60 g żółtego sera
sól
pieprz
pół łyżeczki suszonych pomidorów



Udko z kurczaka myjemy, mięso oddzielamy od kości i kroimy  dość drobno, niekoniecznie równo.
Kurki myjemy pod bieżącą wodą i odcedzamy.  Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy kurki z małą posiekaną cebulką. Kiedy odparują zdejmujemy z patelni i kładziemy mięso. Również podsmażamy i pozostawiamy do wystudzenia.
Zagniatamy ciasto i wylepiamy formę do tarty, rozmiar standard.  Nakłuwamy widelcem i podpiekamy w temp 180 st przez 14 min.  Mięso mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i ziołami.
Śmietanę twaróg żółtka i żółty ser (odrobinę tartego sera możemy zostawić do posypania) dodajemy przyprawy, rozbijamy przy pomocy blendera na jednolitą masę. 
Podpieczony spód wyjmujemy z piekarnika, rozkładamy mięso z zieleniną, po czym zalewamy połową polewy. Zapiekamy przez 10 min.  Na wierzch wykładamy kurki i zalewamy resztą polewy. Posypujemy niewielką ilością sera. Zapiekamy jeszcze 15 min.   Tartę podajemy z sałatami sezonowymi.






27 maja 2019

Tarta z burakiem naciowym (boćwiną), twarogiem i podsuszaną kiełbasą


ciasto
1 szkl mąki pszennej
0,5 szkl mąki graham
125 g masła
1 jajko
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cukru

nadzienie
duża garść liści z buraka naciowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
200 g twarogu
sól
pieprz
tłuszcz do smażenia

polewa
150 g śmietany 18 %
1 jajko
garść tartego żółtego sera
ok 50g

dodatkowo
100 g podsuszanej kiełbasy wiejskiej
100 g sera żółtego

Opłukane liście buraka siekamy, na patelni rozgrzewamy 3 łyżki tłuszczu, może być olej.
Podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy pokrojone liście i smażymy aż do wyparowania całego soku który puszczą warzywa.
Po wystudzeniu dodajemy rozkruszony twaróg i doprawiamy solą i pieprzem.

Śmietanę z jajkiem i żółtym serem blendujemy i doprawiamy do smaku

Ciasto zagniatamy i wyklejamy nim formę do tarty (rozmiar standard) podpiekamy ok 14 min w temp 180 st.
Na podpieczonym spodzie wykładamy zieleniną z twarogiem, polewamy polewą śmietanowo serową. Wierzch posypujemy startym serem i układamy cienkie plasterki kiełbasy.
Wstawiamy do piekarnika na ok 30 min w temp 180 st.




19 kwietnia 2019

Sałatka z marynowanymi pieczarkami


1 duży słoik pieczarek marynowanych
2 średnie ziemniaki
2 duże marchewki
pierś z kurczaka
2-3 ogórki konserwowe
szczypiorek
natka pietruszki
kilka listków czosnku niedźwiedziego
300 ml słoik majonezu
sól
pieprz
pieprz ziołowy staropolski

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, posypujemy solą i pieprzem ziołowym, można lekko oprószyć mąką i smażymy przez ok 10 min. studzimy i odkładamy do miseczki.
Naczynie o prostym dnie (może to być salaterka lub niewielka tortownica) wykładamy folią spożywczą. Na dnie układamy pieczarki posypujemy posiekaną zieleniną. Następnie posypujemy tartym ziemniakiem i lekko solimy i posypujemy pieprzem, kładziemy cienką warstwę majonezu. Startą marchewkę znów zieleninkę , smażony kurczak, majonez, posiekany w drobną kostkę ogórek, znów marchewkę majonez i na koniec ziemniak, posypujemy przyprawami, ubijamy lekko sałatkę, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki.   Przed wyjęciem sprawdzamy czy folia nam odejdzie od naczynia i wykładamy sałatkę na talerz do góry dnem. zdejmujemy folię i gotowe. Sałatkę można udekorować jadalnymi kwiatkami lub listkami.





25 marca 2019

Rolada orzechowa z suszoną śliwką



4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia


masa
pół szkl mielonych orzechów laskowych
100 ml mleka
pół szkl cukru pudru
125 g masła
kilka kropel soku z cytryny
1 łyżka wódki
2 łyżeczki kakao

masa śliwkowa do nadzienia;
100 g suszonych śliwek
50 g masła
1/3 tabliczki czekolady

do dekoracji
bita śmierana
czekolada
orzechy



Jajka z cukrem ubijamy do rozpuszczenia cukru, dodajemy proszek do pieczenia mąkę . Ubijamy jeszcze ok 5 min, Wylewamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy w temp 180 st przez 10 min.
Wyjmujemy roladę na ściereczkę, zdejmujemy papier i zwijamy ze ściereczką w rulon.
Odkładamy do wystudzenia.

Zmielone orzechy, zalewamy wrzącym mlekiem. Studzimy. Ucieramy masło z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo orzechy i doprawiamy masę sokiem z cytryny, kakao i alkoholem.

Miękkie masło śliwki i rozpuszczoną czekoladę wkładamy do kubka blendera i szybko blendujemy na jednolitą masę.

Do środka rolady przy pomocy woreczka układamy masę śliwkową

Resztę ciasta smarujemy masą orzechową i zwijamy roladę. Schładzamy w lodówce.  Dekorujemy bitą śmietaną, polewą czekoladową i orzechami.




23 marca 2019

Czysta woda z AQUAPHOR




Jak działa dzbanek filtrujący?
Każdy dzbanek filtrujący składa się z trzech części: pojemnika, do którego nalewa się wodę, filtra oraz pojemnika na wodę czystą, przefiltrowaną.
Woda  jest z dzbanka jest oczyszczona i można jej używać wprost do picia na surowo jak i gotować w czajniku co nie powoduje zbierania się kamienia na dnie czajnika.

Często na pokrywie umieszczony jest wskaźnik, na którym zaznacza się datę pierwszego napełnienia dzbanka. Po 200 uzupełnieniach wskaźnik będzie na końcu skali – to znak, że należy wymienić wkład filtracyjny na nowy. Polecam właśnie taki dzbanek ponieważ tu nie musimy już spoglądać na kalendarz ani zapisywać daty kiedy mamy wymienić filtr na nowy.

Firma  AQUAPHOR proponuje również duże dzbanki o pojemności 4 l. Ja jednak zrezygnowałam ponieważ mam małą rodzinę i nie potrzebuję tak dużego.  Są również piękne.

 Żebrowana pokrywka ułatwia nalewanie wody bez jej zdejmowania, a umieszczony na pokrywce  mechaniczny wskaźnik zużycia wkładu, pokazuje kiedy należy wymienić wkład.



Wkłady filtrujące AQUAPHOR znacznie zmniejszają ilość najbardziej szkodliwych substancji znajdujących się w wodzie wodociągowej. Należą do nich:

-twardość wody (kamień i żółty osad);
-osad, taki jak: rdza, piasek, szlam;
-chlor, chloroform i inne związki chloru organicznego;
-metale ciężkie: żelazo, ołów, rtęć, miedź;
-produkty ropopochodne;
-fenole.


Mam zaufanie do filtrów  AQUAPHOR ponieważ nie jest to moje pierwsze z nimi spotkanie. 

Nie kupuję wody butelkowanej w marketach, gdyż mam wodę w domu, wystarczy tylko użyć filtra.







25 lutego 2019

Pączki i donaty





500 g mąki tortowej
1 szkl mleka
5-6 łyżeczek cukru
3 żółtka
50 g masła
25 g drożdży
1 łyżka wódki lub innego alkoholu

Mleko podgrzewamy na ciepło, nie gorąco, dodajemy cukier i drożdże i mieszamy. Do miski wkładamy kilka łyżek mąki dodajemy żółtka, rozpuszczone masło i stopniowo dodając mąkę i mleko z drożdżami wyrabiamy ciasto mikserem zaopatrzonym w haki.
Dobrze wyrobione ciasto obsypujemy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy je lekko przegniatamy i formujemy pączki (nadzienie dowolne, ja użyłam dżemu wiśniowego domowej roboty) obwarzanki i donaty. Gotowe wyroby przykrywamy ściereczką na kolejne 20 min.
Rozgrzewamy tłuszcz i partiami smażymy.  Posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.




22 lutego 2019

Greckie chlebki pita - gyropita, souvlaki pita


SKŁADNIKI:
25g świeżych drożdży
łyżeczka cukru
160 ml ciepłej wody (nie gorącej!)
120 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
łyżka oliwy
łyżeczka soli
420g mąki 

PRZYGOTOWANIE:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem, następnie wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i za pomocą haków do ciasta (lub ręcznie) zagniatamy ciasto. Po wyrobieniu ciasta podsypujemy je w misce mąką i pod ściereczką odstawiamy na około godzinę (aż podwoi objętość).  Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje (mi wyszło 8 niewielkich placków, nic nie stoi na przeszkodzie by zrobić 6 większych) i układamy luźno na stolnicy. Przykryte ściereczką zostawiamy na jeszcze 10-15 minut, po czym każdą porcję wałkujemy na grubość około 1/2cm. Patelnię porządnie rozgrzewamy i pieczemy placki bez użycia dodatkowego tłuszczu po ok 2 minuty z każdej strony (zależy od rozgrzania patelni - placki mają "napuchnąć"). 


Gotowe chlebki pita podajemy w formie zawiniętej z ulubionymi dodatkami. U mnie jest to forma taka, jaką znam z wysp Greckich - z frytkami, grillowanym mięsem i warzywami. 




21 lutego 2019

Gulasz zagęszczony czerwoną soczewicą


1 kg mięsa wieprzowego (szynka)
1 papryka
kawałek pora ok 15 cm
1 marchewka
1 cebula
3 ząbki czosnku
4-5 pieczarek
1 puszka pomidorów w przecierze
sól ziołowa RadixBis
2 łyżki soczewicy czerwonej RadixBis
pomidory suszone z ziołami Radix Bis
pieprz ziołowy
majeranek
hyzop
łyżeczka mięty pomarańczowej
tłuszcz do smażenia
natka pietruszki do posypania

Mięso myjemy i kroimy w kostkę ok 2x2 cm. Na patelni podlewamy odrobinę tluszcz i podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy mięso i od czasu do czasu mieszamy, w mędzyczasie kroimy resztę warzyw i pieczarki i dodajemy do naszego gulaszu. Przyprawiamy solą ziołową i ziołami. Smażymy tak ok 15 min, następnie dodajemy pomidory rozdrobnione z puszki i podlewamy wodą, ok 2 szkl. Dusimy pod przykryciem ok 1 godzinę i dodajemy czerwoną soczewicę. Teraz mieszamy od czasu do czasu aż soczewica zniknie nam z oczu a gulasz ładnie się zagęści. Można dodać jeszcze 2-3 łyżki śmietany dla ładniejszej konsystencji. (ja dodaję)




Mięso słoikowe z galaretką



2 kg wieprzowiny (łopatka)
30 g soli
majeranek
pieprz
kolendra
pieprz ziołowy
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka żelatyny

Mięso myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Kroimy w kostkę niezbyt drobno.
Solimy, dodajemy zioła opcjnalnie, zmiażdżony czosnek i żelatynę.  Mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki.
Nakładamy do słoików pozostawiając odrobinę miejsca ok 1 cm na wodę. Upychamy mięso ciasno, uzupełniamy wodą i zakręcamy mocno słoiki. Wstawiamy do szybkowaru i gotujemy godzinę. Po wyjęciu owijamy słoiki w ścierkę i koc by dłużej utrzymywały się w tej temperaturze. Po kilku godzinach zdejmujemy koc i studzimy, a następnie wstawiamy do lodówki do schłodzenia i stężenia galaretki.



5 lutego 2019

Kus kus perłowy z warzywami i kurczakiem


150 g Kuskus Perłowego RadixBis
2 udka
1 marchewka
pół cebuli
1 pomidor
1/4 kapusty
pół cukinii małej
sól ziołowa RadixBis
natka pietruszki

Udka myjemy i obsypujemy solą ziołową i skrapiamy oliwą, odstawiamy na ok godzinę. Obsmażamy na tłuszczu w głębokiej patelni. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem aż do miękkości. Doprawiamy solą ziołową RadixBix. Kus kus gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Podajemy kuskus z warzywami i uduszonym mięskiem.






1 lutego 2019

Pasztet drobiowo wieprzowy


3 udka ok 1,2 kg
450 g wątróbki drobiowej
kawałek podgardla wieprzowego ok 400 g
4 marchewki
kawałek selera
pietruszka
1 cebula
sól pieprz
ziele anielskie
listek laurowy
lubczyk
pieprz ziołowy
2 łyżki mączki grochowej
4 łyżki kaszy manny

Mięso oczyszczamy (wątróbkę odkładamy) Do garnka wkładamy udka i tłustą wieprzowinę, dodajemy marchewkę, selera, pietruszkę, ziele angielskie, listek laurowy, lubczyk i trochę soli do smaku i gotujemy wszystko do miękkości. Na koniec dodajemy wątróbkę i gasimy ogień a garnek pozostawiamy jeszcze 15 min pod przykryciem. wszystko wyławiamy z rosołu, studzimy i mięso oddzielamy od kości, Mielimy mięso i warzywa w maszynce do mięsa. Po czym dodajemy ok 1 l rosołu mączkę grochową, kaszę manną i przyprawy. Blendujemy nasz pasztet na jednolitą masę. Powinna być dość gęstą papką. w razie potrzeby można rozrzedzić rosołem lub zagęścić kaszą manną. Nakładamy do słoiczków i pasteryzujemy przez ok 40 min.






Paprykarz do słoików


Składniki:
2 wędzone makrele średniej wielkości
saszetka ryżu 100g
3 cebule
2 ząbki czosnku
2 papryczki chili
2 marchewki
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
1 kartonik przecieru pomidorowego
papryka ostra i słodka w proszku do smaku
pieprz czarny,ziołowy do smaku
sól

Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok 7min od zagotowania wody. Studzimy.
Z ryb usuwamy skórę, ości, a mięso rozdrabniamy widelcem. Drobno kroimy cebulę i szklimy ją na 3 łyżkach oleju. Obraną marchew ścieramy na tarce. Drobno kroimy papryczki chili, czosnek i dodajemy do smażącej się cebuli razem z tartą marchewką. Warzywa smażymy około 10 minut.
Do warzyw dodajemy przecier pomidorowy i koncentrat. Dusimy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a płyn z pomidorów zredukuje się i powstanie gęsty sos. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.  Do lekko przestudzonych warzyw dodajemy ryż i mięso z ryb. Dokładnie mieszamy i w razie potrzeby przyprawiamy do smaku.
Słoiki z paprykarzem wkładamy do szybkowara na 30min

Przepis dostałam od koleżanki i nie mam pojęcia skąd pochodzi, ale jest świetny i polecam bardzo. 





31 stycznia 2019

Naleśniczki z chia



1 jajko
1,5 szkl mleka
1 łyżka nasion chia
1 łyżka cukru
szczypta proszku do pieczenia
mąka Luksusowa Młynomag

Jajko wybijamy do miski, dodajemy mleko i cukier, rozmącamy i stopniowo dodajemy mąki tyle by ciasto miało konsystencję gęstniejącej śmietanki, dodajemy proszek do pieczenia i nasiona chia.
Dobrze wymieszane ciasto wylewamy partiami na natłuszczoną patelnię o śr 16-18 cm.
Naleśniczki podajemy z domowym dżemem lub konfiturami.








26 stycznia 2019

Chińskie danie z polędwiczkami drobiowymi


400 g polędwiczek z piersi kurczaka
100 g makaronu z fasoli mung Radix-Bis  lub ryżowy
sól ziołowa Radix-Bis
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
3-4 g grzybów mun
sos sojowy ciemny
olej kokosowy Radix-Bis
pomidory z ziołami i czosnkiem Radix-Bis
pieprz
szczypta imbiru
mąka do panierowania






Polędwiczki myjemy, osączamy na durszlaku i przystępujemy do marynowania. Posypujemy pieprzem solą ziołową Radix-Bis, skrapiamy oliwą i sosem sojowym ciemnym. Odstawiamy na kilka godzin.
Grzyby mun zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do napęcznienia, następnie gotujemy je ok 15 min. Odcedzamy i po przestygnięciu kroimy w drobne paseczki.
Warzywa kroimy w słupek. W woku rozpuszczamy łyżeczkę oleju sojowego i wrzucamy warzywa i grzybki mun. Przyprawiamy, pieprzem pomidorami i ziołami i czosnkiem Radix-Bis, solą ziołową Radix-Bis imbirem i sosem sojowym ciemnym.  Smażymy do miękkości, można podlać odrobiną wody i poddusić pod przykryciem.
Makaron ryżowy od Radix-Bis zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 min, po czym odcedzamy.
Polędwiczki z kurczaka otaczamy w mące i smażymy na oleju kokosowym Radix-Bis  na drugiej patelni na złoty kolor.
Do uduszonych warzyw z grzybami dodajemy makaron i smażymy jeszcze przez chwilkę mieszając. Nakładamy porcje makaronu i ładnie usmażone polędwiczki. Posypujemy natką pietruszki. Do dania można podać sosy pikantne i słodko-kwaśne.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...