Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

30 listopada 2021

Sałatka z suszonym schabem

 



200 g suszonego schabu

sałata mix sałat

oliwki

kawałek ogórka

mały pomidor

ser feta

pół pomarańczy

przyprawa do bruschetty

czarny sezam

sól

pieprz 

oliwa

natka pietruszki do dekoracji


Schab kroimy bardzo cienko w wiórki. Sałatą wypełniamy naczynie na wierzch wykładamy resztę składników pokrojonych w plasterki lub kawałeczki, ser feta w kostkę. Posypujemy przyprawami, sezamem i skrapiamy oliwą . 


27 listopada 2021

Sernik z mlekiem skondensowanym (tylko 4 składniki)


 Składniki:

1 kg twarogu 

6 jajek 

1 mleko skondensowane słodzone z puszki 

2 budynie bez cukru ( ja dałam o smaku słony karmel) 

Dodatkowo:

lukier

herbatniki na spód ( nie muszą byc) 


Białka oddzielamy od żółtek .

Do miski wkładamy twaróg, mleko skondensowane, żółtka i budynie

Miksujemy całość na jednolitą masę. 

Białka ubijamy na pianę i dodajemy powoli mieszając z masą serową. 

Na dno tortownicy kładziemy papier do pieczenia i herbatniki. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 st a pod sernikiem ustawiamy brytfannę napełnioną wodą ( ok 3 szkl) 

Wylewamy masę serową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni  przez 30 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez 40-45 minut. 

Po upieczeniu uchylamy drzwi piekarnika i studzimy. 

Polewamy lukrem i dekorujemy 






18 listopada 2021

Tagliatelle z kurczakiem i sosem serowym


 1 op makaronu tagliatelle 300 g

200 g piersi z kurczaka

200 g sera mozzarella

50 g masła

pół cebuli

2 ząbki czosnku

sól 

pieprz

1 żółtko 

Kurczaka kroimy na małe kawałeczki, cebulę siekamy drobniutko i smażymy na maśle. 

W tym samym czasie wkładamy makaron do wrzątku i gotujemy kilka minut, według przepisu na opakowaniu. Łyżką do makaronu wyławiamy makaron (bez odcedzania) przekładamy do mięsa, podlewamy kilkoma łyżkami wody z gotowania makaronu, dodajemy starty ser i żółtko. Mieszamy nie dopuszczając by ser  się smażył a jedynie rozpuścił. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Posypujemy natką pietruszki lub kolendry jeśli ktoś lubi




Chińskie danie



400 g mięsa wieprzowego (schab) 

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

1 marchewka

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

sól 

pieprz

sos sojowy

chili

przyprawa tajska

grzybki mun lub nasz polski uszak bzowy

natka pietruszki

100 g makaronu ryżowego

oliwa do smażenia



Grzyby mun należy uprzednio ugotować, uszak bzowy polecam przysmażyć z cebulką na maśle.

Warzywa i mięso kroimy w słupki.  Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy mięso i przysmażamy na dużym ogniu, dodajemy marchewkę i po 5 min resztę warzyw. Podlewamy niewielką ilością sosu sojowego, doprawiamy do smaku dalej smażymy na mniejszym ogniu mieszając. Dodajemy grzyby. Podlewamy wodą ok 100 ml , przykrywamy pokrywką i jeszcze dusimy pod przykryciem do miękkości. 

Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. 

Dodajemy makaron do duszonego mięsa, mieszamy i rozkładamy do miseczek. 

Posypujemy natką pietruszki. 




 

17 listopada 2021

Ozorki w sosie chrzanowym


 3 ozorki ok 700 g

marchewka

cebula

liść laurowy

ziele angielskie

kawałek selera

nać selera

3 łyżki chrzanu

300 ml śmietany 18%

1 łyżka mąki

sól

pieprz 

majeranek

łyżka masła


Ozorki myjemy i gotujemy z dodatkiem włoszczyzny do miękkości dodajemy listek laurowy, ziele angielskie trochę soli. Z wywaru wyjmujemy marchewkę i kroimy w słupki. Resztę wywaru odcedzamy.

Ugotowane ozorki wyjmujemy i studzimy. Obieramy ze skórki i kroimy w plastry. 

W rondlu rozpuszczamy masło, wrzucamy ozorki . Smażymy je kilka minut, dodajemy marchewkę z wywaru i podlewamy wywarem ok 200 ml. Śmietanę mieszamy z mąką i chrzanem, dodajemy do ozorków i mieszamy. doprawiamy do smaku i przykrywamy jeszcze na kilka minut pokrywką. 

Podajemy z kaszą i ogóreczkami kiszonymi 




Kaszotto z kurczakiem

 

Kasza pęczak ok 1 szkl

mięso z uda kurczaka

1 cebula

kilka suszonych grzybków

marchewka

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

2 szkl rosołu lub bulionu warzywnego

tłuszcz do smażenia


Mięso kroimy drobno. Cebulę siekamy w kostkę, marchewkę kroimy w słupki. 

W głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy mięso i smażymy do momentu aż odparuje. Dodajemy kaszę, smażymy kilka minut, podlewamy rosołem , początkowo niewielką ilość, dodajemy suszone grzybki i startą marchewkę, dusimy często miesząjc i podlewając rosołem do momentu aż kasza będzie miękka, w razie potrzeby mozżna użyć większej ilości rosołu. Kaszotto powinno być kleiste, nie suche. Posypujemy grubo natką z pietruszki.



Lasagne

 


Makaron lasagne w płatach

sos bolognese

500 g mięsa mielonego

1cebula

3 ząbki czosnku

1 papryka

1 marchewka

1 puszka pomidorów krojonych 

tłuszcz do smażenia

pieprz

sól

zioła prowansalskie

szczypta chili

szczypta cynamonu

papryka słodka

W głębokiej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy mięso mielone i rozgniatamy łyżką,  następnie dodajemy pomidory startą na tarce marchewkę oraz drobno pokrojoną paprykę,  doprawiamy do smaku przyprawami i dusimy od czasu do czasu mieszając ok 1 godzinę. 

sos beszamelowy

2 szkl mleka

pół cebuli

2 łyżki masła

2 łyżki mąki 

sól

pieprz 

imbir mielony

gałka muszkatołowa

1 zółtko

dodatko : ser żółty do posypania,  może być w typie mozzarella 

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy posiekaną drobno cebulę, kiedy będzie szklista dodajemy mąkę i mieszamy energicznie , następnie dodajemy partiami mleko.  Doprowadzamy do wrzenia,  w razie potrzeby mozna dodać mąki lub mleka. Sos powinien mieć konststencję budyniu. Pod koniec dodajemy zółtko i szybko mieszamy . Doprawiamy imbirem, gałką muszkatołową , solą i pieprzem.  


W formie wykładamy papier,  smarujemy dno oliwą i wykładamy pierwszą warstwę płatów makaronowych. Na to sos beszamelowy, płaty makaronu, połowę sosu bolońskiego ,  płaty makaronu, sos beszamelowy, płaty makaronu , sos beszamelowy , płaty makaronu sos boloński, płaty makaronu resztę sosu beszamelowego. Posypujemy grubo serem mozzarella lub inny.  Zapiekamy ok 1 godzinę. 





Omlet po koreańsku

 

5 jajek

sól

pieprz 

tłuszcz do smażenia

Jaja wybijamy do kubka, rozmącamy dokładnie, solimy. Na patelni wylewamy odrobinę tłuszczu. po rozgrzaniu wlewamy partię jajek, rozprowadzamy na patelni jak naleśnik, kiedy jajka się zetną, przy pomocy szpatułki zwijamy je w rulon, przesuwamy na brzeg patelni i wlewamy w ten sposób kolejne partie masy jajecznej, natłuszczając od czasu do czasu patelnię.  Po wykończeniu masy zdejmujemy rulon na deskę i kroimy w plastry.  Możemy posypać szczypiorkiem, rzeżuchą czy innymi ziołami. 



18 sierpnia 2021

Tarta z borowikami


 ciasto:

1 szkl mąki pszennej

0,5 szkl mąki graham

05 kostki margaryny Palma

sól

pieprz

2 żółtka 

masa serowa:

130 g serka sałatkowego Tolonis

2 białka

szczypta oregano

szczypta bazylii 

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

szczypta suszonych pomidorów

na wierzch:

300 g borowików świeżych lub mrożonych

łyżka masła

pół niewielkiej cebuli

sól

piepsz

ser żółty do posypania


Grzyby podsmażamy na maśle z dodatkiem cebulki aż odparują z płynu który się wytworzy podczas smażenia. 

Ciasto zagniatamy i wylepiemy formę do tarty. rozmiar uniwersalny. 

Serek mąkę ziemniaczaną i białka wkładamy do kubka blendera , doprawiamy do smaku i blendujemy na jednolitą masę. 

Ciasto podpiekamy przez 15 min w temp 180 st , na ciasto wylewamy masę serową i wykładamy podsmażone grzyby. Wierzch posypujemy startym serem i pieczemy ok 25 min . 





31 lipca 2021

Ryż zapiekany z jabłkami - expresowy

 

Porcja dietetyczna 

150 g ryżu ugotowanego na sypko

1 małe jabłko

2 łyżeczki cukru

szczypta czynamonu

Ryż wkładamy do małego naczynia żaroodpornego, uklepujemy, wkładamy pokrojone jabłko i posypujemy cukrem oraz cynamonem. Zapiekamy w mikrofali na funkcji do zapiekania ok 7-8 min 

Polewamy jogurtem . 




Risotto z kurczakiem i cukinią

 

1 udko z kurczaka

pół cukini 

pół czerwonej papryki

1 szkl ryżu

3 szkl rosołu, bulionu, lub wody

sól

pieprz

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

chili

czerwona papryka słodka

tłuszcz do smażenia


Udko oddzielamy od kości i kroimy  drobno razem ze skórką, lub jeśli ktoś nie lubi można bez skórki. W głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, przysmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy mięso, przysmażamy kilka minut i wsypujemy suchy ryż,  po kilku minutach podlewamy rosołem lub wodą i dodajemy resztę składników , wszystko pokrojone w kostkę. Dusimy pod przykryciem często mieszając i podlewając by ryż nam nie przypalił się i nie wysechł. Risotto musi być kleiste. Doprawiamy do smaku przyprawami. 





Zupa ramen na karkówce

 

2 plastry karkówki

1 marchewka

sos sojowy ciemny

sól

pieprz

cebula

przyprawa tajska

szczypta chili

2 ząbki czosnku

grzybki mun lub inne ( ja dałam uszak bzowy)

100 g makaronu ryżowego

2 jajka ugotowane na twardo

kawałek papryki czerwonej

szczypiorek


Plastry karkówki marynujemy kilka godzin wcześniej w sosie sojowym z odrobiną pieprzu

Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu i przyrumieniamy szybko mięso z obu stron. 

Przekładamy natychmiast do garnka dodajemy marchewkę w całości, cebulę , ugotowane wcześniej grzybki, dodajemy przyprawy , zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. 

Makaron gotujemy osobno . Wszystkie skłądniki układamy na talerzu , wyławiamy grzybki, marchewkę kroimy w słupki, wywar doprawiamy do smaku i zalewamy wszystko na talerzu. 








Omlet z pieczarkami


 2 jajka

1-2 pieczarki

szczypta soli

szczypta pieprzu 

szczypiorek

tłuszcz do smażenia



Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy pokrojoną na plasterki pieczarkę, Jajka rozmącamy w kubeczku z solą i pieprzem.  Kiedy odwrócimy przyrumienioną pieczarkę , wlewamy jajka, posypujemy szczypiorkiem i przykrywamy pokrywką, na wolnym ogniu smażymy tylko tyle by jajko się ścieło . 





Ciasto filo z orzechami

 

1 op ciasta filo

500 g orzechów włoskich

pół szkl cukru

4 łyżki miodu

pół kostki masła

dodatkowo 2 łyżki miodu na polewę


Orzechy blendujemy z cukrem i miodem , tak by były tylko posiekane i wymieszane. 

Ciasto filo przecinamy na pasy 6 cm wzdłóż . 

Każdy pasek smarujemy rozpuszczonym masłem i na jednym brzegu nakładamy łyżeczkę orzechowego nadzienia, składamy w trójkąt i zawijamy tworząc trójkątną paczuszkę.  

Układamy w blaszce do pieczenia na papierze. 

Wierzch ciasteczek smarujemy masłem i posypujemy resztką nadzienia. 

Pieczemy ok 30 min w twmp 180 st.

miód mieszamy z 2 łyżkami wody by go nieco rozrzedzić. 

Po wyjęciu polewamy upieczone trójkąty w blaszce i odstawiamy do wystudzenia. 





19 lipca 2021

Forszmak z kociołka

 

1500 g karkówki

700 g kiełbasy śląskiej

3 cebule

1 papryka czerwona

2 marchewki 

500 g pieczarek

2 puszki groszku

6-7 ogórków kiszonych

sól

pieprz

chili

czerwona papryka

ziele angielskie

listki laurowe

oregano

majeranek

2 łyżki smalcu

3 łyżki mąki.

Składniki na ok 7 litrów forszmaku 

Wszystkie składniki kroimy w kostkę .. na dno garnka kładziemy smalec i wkładamy początkowo mięso kiełbasę i cebulę, smażymy na wolnym ognisku.  Dodajemy pieczarki, marchewkę i paprykę, smażymy mieszając w dalszym ciągu. Dodajemy przyprawy i podlewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem aż do miękkości mięsa. Pod koniec dodajemy osączony groszek i ogórki . Jeszcze pozostawiamy na ogniu.  Przygotowujemy zasmażkę z 3 łyżek mąki na smalcu lub podprawiamy samą mąką rozmieszaną z wodą. 









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...