Kandyzowana skórka pomarańczowa

200 gr skórki pomarańczowej
1 szkl cukru
woda

Skórkę pomarańczową pokroić na kawałki duże lub małe, zależnie od tego co potrzebujemy. Zalać wodą zagotować i pogotować ok 5 min, czynnośc powtórzyć w celu zmniejszenia goryczki. Odcedzić.
Cukier zalać pół szkl wody i ugotować syrop. Kiedy już zacznie bulgotać wtedy dodać skórki pomarańczowe i od czasu do czasu mieszając pogotować w syropie ok 15-20 min na bardzo wolnym ogniu. Przełożyć do słoiczka i używać do ciast.