Ozorki w sosie własnym

3 ozorki wieprzowe
3 marchewki
1 cebula
4 ziarna jałowca
sól
pieprz
1 listek laurowy
szczypta czosnku granulowanego
szczypta majeranku
1 łyżka mąki


Ozorki oczyścić, wyciąć ślinianki, włożyć do wrzątku i zagotować, pierwszą wodę odlać i zalać świeżą , dodać listek laurowy, przyprawy, cebulę i marchewkę. Ugotować do miękkości, Wyjąć ozorki i marchewki, resztę wywaru przecedzić. Ozorki obrać z resztek skórki i pokroić w plastry, włożyć do wywaru, zagotować i zagęścić sos mąką lub jeśli ktoś lubi dodać zasmażkę.
Podawać z kaszą gryczaną i marchewką.