Zupa meksykańska z kurczakiem

1 porcja rosołowa (kurczak) 

1 papryka czerwona (średnia) 

pół cebuli

4 ziemniaki 

1 marchewka 

1 kukurydza 

1 pomidor bazylia czubrica czerwona makaron drobny ok 4 łyżki

Kukurydzę ugotować w osolonym wrzątku, wystudzić i oderwać wszystkie ziarna. Porcję rosołową wypłukać i zalać 2 l wody. Nastawić na ogień. Dodać marchewkę i cebulę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zupy ziemniaki i pokrojoną w kostkę paprykę, pomidor drobno pokrojony bez skórki, oraz kukurydzę (jeśli była duża to ok 3/4) i gotować do miękkości. Doprawić do smaku bazylią i czubricą. Pod koniec wyjąć porcje rosołową oddzielić mięso i wrzucić do zupy. Dodać makaron i jeszcze chwilę pogotować. Posypać natką pietruszki.