schab ok 500 g
żółty ser 150 g
sól
pieprz
bazylia
estragon
garść suszonych grzybów
do panierowania
mąka
jajko
tarta bułka
tłuszcz do smażenia
na sos
2-3 pieczarki
pół czerwonej papryki
pół cebuli
szczypta estragonu
szczypta bazylii
sól
pieprz
łyżka oleju
200 ml śmietany 18%
Schab pokroić w 2 cm plastry, ostrym nożem przeciąć tak by powstala wewnątrz kieszonka. Ser pokroić w grubsze plasterki a potem na paski. Włożyć do kieszonek tak by caly ser sie schował.
Z obu stron kieszonki posypać estragonem bazylią, solą, pieprzem i pokruszonymi grzybami. Odstawić na ok 1 godzinę. Panierować w mące, jajku i tartej bułce, smażyć z obu stron na złoty kolor.
Przygotować sos. Pokroić paprykę, cebulę i pieczarki, wrzucić na rozgrzany olej. Podsmażyć ciągle mieszając. Chwilę poddusić pod przykryciem. Dodać śmietanę, przyprawić do smaku estragonem, bazylią, solą i pieprzem. Zmiksować sos blenderem po czym jeszcze na chwilkę postawić na ogniu do zawrzenia.
Podawać danie z kluskami śląskimi i dowolną surówką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Napisz co myślisz o potrawie, nie zostawiaj reklam ani linków. Nie troluj.