Kurczak curry z warzywami i pieczone ziemniaczki

1 kurczak ok 1,5 kg

3 marchewki

200 g mieszanki warzywnej (może być mrożonka)

por, seler, groszek, fasolka szparagowa

1 duża cebula

1 łyżeczka curry indyjskiego

sól

pieprz

papryka słodka

2 łyżki sosu sojowego

1 szkl bulionu

1 kg ziemniaków

Kurczaka oczyścić w całości, włożyć do garnka i posmarować sosem sojowym, marchewkę pokroić w słupki, cebulę w grubą kostkę, dodać warzywa z mrożonki, przyprawy do smaku, całość posypać curry i papryką. Podlać bulionem i dusić pod przykryciem ok 1 godzinę. Pod koniec jeszcze raz kurczaka posmarować sosem sojowym dla uzyskanie ładnego koloru. Ziemniaczki upiec w piekarniku z dodatkiem czosnku granulowanego i papryczki.

Kurczaka wyjąć na półmisek, warzywa wyłowić łyżką cedzakową .

Podawać porcje kurczaka z ziemniakami i warzywami.