Karkówka z rozmarynem i miodem

600 g karkówki

2 czerwone cebule

2 jabłka

1 łyżeczka rozmarynu

2 łyżki miodu

tłuszcz do smażenia

pół ostrej papryczki

1 marchewka

150 ml czerwonego wina

pół szkl wody

sól pieprz

szczypta majeranku

2 łyżki śmietany 18%

Mięso oczyścić umyć, na patelni rozgrzać dwie łyżki tłuszczu położyć mięso i obsmażyć na rumiany kolor ze wszystkich stron. Dodać obrane i oczyszczone z gniazd nasiennych pokrojone jabłka, marchewkę i cebulę pokrojoną w piórko i rozmaryn. Podlać winem dodać szczyptę majeranku, posiekaną papryczkę sól i pieprz. Dusić pod przykryciem, dolewać wodę. w połowie duszenia dodać miód i wymieszać lekko. Dusić ciągle aż do miękkości.

Wyjąc mięso, sos zmiksować blenderem i dodać 2 łyżki śmietany. Podgrzać.

Mięso pokroić na plastry podawać z pure ziemniaczanym i marynowaną dynią lub inną marynatą.

Przepis opublikowany w