Wątróbka drobiowa z jabłkiem i pieczarkami

600 g wątróbki drobiowej

1 cebula

5 pieczarek

1 duże jabłko

3 ząbki czosnku

2 łyżki mąki

1 łyżeczka majeranku

sól

pieprz

bazylia

tłuszcz do smażenia

natka pietruszki

Wątróbkę wypłukać i osączyć. Mąkę wymieszać z solą pieprzem do smaku i majerankiem.

Jabłko pokroić na plasterki, wyciąć gniazda nasienne, cebulę i pieczarki pokroić również na plasterki. Na patelni rozgrzać tłuszcz wrzucić posiekany czosnek i cebulę, po kilku minutach pieczarki i jabłko, smażyć ostrożnie mieszając. Pod koniec doprawić solą pieprzem, majerankiem i bazylią. przykryć i odstawić. Na drugiej patelni rozgrzać tłuszcz i układać panierowaną w mące z przyprawami wątróbkę. Smażyć na wolnym ogniu z obu stron a pod koniec ogień zwiększyć i szybko przyrumienić.

Ułożyć w jednej głębokiej misce razem z podduszonymi jabłkami i pieczarkami na cebulce.

Posypać natką pietruszki.