Udka z fenkułem w rozmarynie

2 udka
pół bulwy fenkułu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka rozmarynu
1 marchewka
pół szkl wina białego
pół szkl wody
sól
pieprz
łyzeczka cukru do smaku
olej do smażenia
śmietana

Udka oczyścić i zdjąć skórki, na patelni rozgrzać tłuszcz, położyć udka i obsmażyć z obu stron , dodać cebulę, czosnek i drobno pokrojoną marchewkę, fenkuł, dodać rozmaryn, podlać winem i wodą, dusić do miękkości. Kiedy mięso będzie juz miękkie, wyjąć je a warzywa w reszcie wywaru zmiksować i dodać 2-3 łyżki śmietany.  Podawać osobno w sosjerce.