Rolady schabowe z serem i oliwkami

2 porcje schabu
100 g sera białego
6 oliwek zielonych
5 cebulek marynowanych
pół ogórka konserwowego
1/4 malej papryczki chili
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 jajko

do panierowania
1 jajko
mąka
tarta bułka
tłuszcz do smażenia

Ser rozkruszyć do miseczki, drobno posiekać oliwki, papryczkę, cebulkę i ogórek. przyprawić do smaku , dodać jajko i wymieszać paste serową.
Schab rozklepać młotkiem jak na kotlety schabowe. Pastę serową podzielić na dwie częsci rozłozyć na schabie i zwinąć w roladki.
Panierować w mące jajku i bułce, smażyć na wolnym ogniu, pod koniec przykryć pokrywką i zostawić jeszcze na bardzo malutkim ogniu przez ok 10 min.

Podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.