Zielone gołąbki z grzybową nutą

Często kupując kapustę z bocznymi liśćmi wyrzucamy je , a okazuje sie ze te liście również można wykorzystać i zrobić oryginalne zielone gołąbki :P 

12-14 liści kapusty młodej zielonych bocznych

1 szkl ryżu
2 łyżki suszonych grzybów utłuczonych
szczypta oregano
szczypta bazylii
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
300 g mięsa mielonego
1 jajko
1 łyżeczka pieprzu ziołowego staropolskiego

sos grzybowy na bazie beszamelu

pół cebuli
1 łyżka masła
2 łyżki sproszkowanych grzybów
sól
pieprz szczypta estragonu
oregano
200 ml śmietany
1 szkl mleka
2,5 łyżki mąki

Liście z kapusty umyć, wrzucić na wrzątek i obgotować przez 10 min, Ostrożnie wyjąć i wystudzić, W grubszych miejscach wyciąć nerw.

Nastawić 2 szkl wody na ryż, dodać grzyby, olej i przyprawy, ryż przepłukać, wrzucić na wrzątek i gotować mieszając aż wchłonie cały płyn. Przykryć i odstawić na ok 30. Wystudzić. Dodać mięso i jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zawijać nadzienie ostrożnie by nie porwać liści (są bardzo delikatne) ułożyć w brytfance, podlać ok pół szkl wody i skropić oliwą. Przykryć jednym odłożonym liściem całość, Piec 30 min w temp 180 st.

sos:
w rondelku przyrumienić na maśle cebulkę. Mąkę wymieszać z mlekiem i śmietaną.  Powoli wlewać do przyrumienionej cebulki mieszając ciągle , dodać grzyby ( u mnie są to suszone opieńki starte na proszek) doprawić szczyptą estragonu , bazylią, oregano, solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu ok 10 min , w razie potrzeby gdyby sos był za gęsty dodać odrobinę mleka.