Pierogi z fasolą w sosie meksykańskim

ciasto
450 g mąki
300 ml wrzątku
łyżka oleju
łyżeczka soli

nadzienie
200 g fasoli Jaś
1 cebula
tłuszcz do smażenia
sól
pieprz

Fasolę namoczyć na kilka godzi. Ugotować do miękkości, przestudzić i zemleć.
Cebulę przysmażyć na tłuszczu, dodać do fasoli, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Mąkę wymieszać z solą i olejem, zalać wrzątkiem i zagnieść ciasto.
Ulepić pierogi i ugotować we wrzątku. Podawać z sosem meksykańskim.