Barszcz Ukraiński

kawałek kurczaka

kość wołowa

300 g buraczków

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

300 g bobu

3-4 ziemniaki

kawałek pora ok 10 cm

ziele angielskie

listek laurowy

4 łyżki octu jabłkowego

1 łyżka cukru

sól

pieprz

Kość wołową i kurczaka umyć, Wodę (ok 2 litry) zagotować, włożyć kurczaka i kość, odszumować, pogotować ok pół godziny. Buraczki pokroić w drobne plasterki, marchewkę i pietruszkę w talarki dodać do wywaru, wrzucić ziele angielskie i listek laurowy i drobno pokrojoną cebulę , dodać łyżkę octu. Gotować aż buraki będą miękkie ok 1 godzinę. Następnie dodać ziemniaki, bób i pora. Mięso i kości wyjąć, oddzielić od kości i dodać do barszczu. Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem. 

Opublikowany w