Rolada z szynki z grzybami i kasza gryczana

kawałek ładnej szynki ok 600 g

sos sojowy

ocet balsamiczny

oliwa

1 cebula

100 g grzybów leśnych (opieńki)

1 papryka

sól

pieprz

pieprz ziołowy staropolski

oregano

bazylia

60 g żółtego sera

kasza gryczana 1 szkl

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

szczypta ogórków kiszonych suszonych

Cebulę przyrumienić na tłuszczu, dodać pokrojone grzyby, pokrojoną w kostkę paprykę i przyprawy do smaku. Dusić aż odparuję płyny. Wystudzić. Na tarce o średnich oczkach zetrzeć ser żółty i dodać do nadzienia. Wymieszać. 

Mięso naciąć tak by powstał jak największy płat , rozbić trochę młotkiem do mięsa, Przeciąć na dwie części. Nałożyć nadzienie, zrolować i obwiązać sznureczkiem. Skropić oliwą, octem balsamicznym i sosem sojowym. Podlać niewielką ilością wody. ok pół szkl . Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st z termoobiegiem na ok 30 min. po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 150 st i piec jeszcze ok 15 min. 

Kaszę ugotować w 2 szkl wody z dodatkiem soli, 1 łyżki oleju i szczypty ogórków kiszonych suszonych.