Zapiekanka makaronowa - Pasticio

makaron rureczki długie 1 op

1 jajko

na sos boloński

600 g mięsa mielonego

1 puszka pomidorów całych

1 cebula

3 ząbki czosnku

1/4 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki przyprawy Pfeffer Gold - SKWORCU w składzie (cebula płatek, pieprz czarny, sól, kminek, papryka, czarnuszka, imbir, kolendra, lubczyk, pieprz cayenne, pasternak) 

3/4 szkl rosołu lub wody

kilka suszonych grzybków

sól

sos beszamelowy

1 kopiasta łyżka masła

pół małej cebulki

sól

pieprz

imbir

500 ml mleka

3 łyżki mąki

1 jajko

Makaron ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić, przepłukać zimną wodą. Pozostawić na durszlaku.

Mięso przysmażyć z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, podlać odrobiną rosołu lub wody i dusić ok pół godziny. Dodać przyprawy, resztę rosołu, pomidory i grzybki, gotować jeszcze ok 30 min.

Przygotować beszamel. W rondlu rozpuścić masło, przysmażyć drobniutko posiekaną cebulkę, dodać mąkę, chwilę przysmażyć i stopniowo ciągle mieszając najlepiej rózgą, dodawać mleko .. w razie potrzeby można dodać więcej, lub rozrobić jeszcze odrobinę mąki gdyby sos był zbyt rzadki. (powinien przypominać budyń. )

Na koniec dodać przyprawy do smaku (sos można zmiksować przy pomocy blendera gdyby powstały grudki)  Po zdjęciu z ognia dodać jajko i szybko energicznie rozmieszać.

Makaron przełożyć do miski, wybić jajko i wymieszać dokładnie by cały makaron był nim pokryty.

W brytfance rozłożyć papier do pieczenia lekko posmarować tłuszczem i ułożyć równiutko rurki makaronowe wzdłuż formy. Na nim połowę sosu bolońskiego, następnie znów makaron i kolejna warstwa sosu bolońskiego, znów makaron i cały sos beszamelowy.  Można posypać wierch żółtym serem.  

Zapiekać ok 40 min w temp 180 st 

Dzięki Skworcu jestem szczęśliwą posiadaczką wielu nowych wspaniałych przypraw i ziół które wykorzystam