Polenta z mozzarellą

1 szkl kaszy kukurydzianej
3 szkl wody
1 łyżka masła
1 kulka mozzarelli
sól do smaku


Kaszę wymieszać z wodą, dodać masło i sól. Ugotować aż kasza wchłonie cały płyn.
Zestawić z ognia, dodać pokrojoną mozzarellę i energicznie mieszać aż sały ser rozpuści się.
Polentę (mamałygę) przelać do foremek lub wyląć do jednej dużej. Po wystudzeniu polentę można zapiekać, odsmażać lub odgrzewać w mikrofali.