Kluski kładzione po lubelsku

1,5 szkl mąki
1 jajko
sól
woda

słonina
1 cebulka
biały ser, twaróg
natka pietruszki

Mąkę wsypać do miski, wbić jajko, posolić, dolać stopniowo wodę, i łyżką mieszać ciasto by było gęste, kleiste ale nie płynne.
W garnku zagotować wodę , osolić, łyżkę zmoczyć w gorącej wodzie i nabierać małe kluski, po czym natychmiast wkładać je do wody.
Ugotowane odcedzić.
Na patelni stopić słoninę, dodać posiekaną cebulkę i przyrumienić.
Polać kluski i posypać rozkruszonym serem i odrobiną natki pietruszki.
Doprawić solą i pieprzem.