Paprykowo pomidorowy sos do knedlików

1 papryka czerwona
4-5 pomidorów lub puszka całych w przecierze
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g białej kiełbasy
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
szczypta chili
2 łyżki oliwy
3 łyżki śmietany
2 łyżeczki mąki

Paprykę kroimy , pomidory obieramy ze skórki i również kroimy, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, podlewamy oliwą i gotujemy pod przykryciem przez ok 10 min. Sos miksujemy przy pomocy blendera, dodajemy pokrojoną kiełbasę i przyprawy do smaku. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do sosu. Gotujemy jeszcze chwilę.

Podajemy z knedlikami lub kluskami drożdżowymi na parze.