Leczo z pieczarkami

2 młode cukinie ok 1 kg
3 pomidory
300 g kiełbasy
150 g drobnych pieczarek
1 duża cebula
1 marchewka
bazylia
zioła prowansalskie
majeranek
tłuszcz do smażenia
natka pietruszki




Cukinię pokroić w ukośne plastry, i przeciąć wzdłuż na pół, kiełbasę również ukośnie na plasterki, pomidory w ósemki, cebulę w pół talarki, pieczarki zostawić w całości. Na patelni rozgrzać tłuszcz i wrzucić pokrojoną w plasterki marchewkę, przyrumienić i dodać cebulę, podsmażyć przełożyć do garnka, przyrumienić pieczarki w całości i również przełożyć. Kiełbasę również wrzucić na chwilę na patelnię po czym dodać do pozostałych. Do tego dodać pokrojoną cukinię i pomidory, doprawić do smaku i dusić mieszając ok 20 min. przed podaniem posypać natką pietruszki.
Podawać z pieczywem.