Pyzy ziemniaczane

1200 g ziemniaków gotowanych
1200 g ziemniaków surowych obranych
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól

Ziemniaki surowe zetrzeć na tarce o drobnych oczkach do drugiej miseczki włożyć czystą ściereczkę, przełożyć masę do ściereczki i dobrze wycisnąć. Ziemniaki ugotowane przemiąć by nie bylo grudek, dodać ziemniaki wyciśnięte, zlać wodę nie mieszając i dodać do masy skrobię z dna.
Dodać jajko i mąkę ziemniaczaną i wyrobić ciasto.
Z ciasta formować niewielkie kulki. Ugotować je we wrzątku. Podawać do obiadu lub jako samodzielne danie polane przyrumienionym boczkiem.