Soczewica na dwa sposoby

składniki na dwa przepisy

nadzienie

2 szkl soczewicy

2 cebule

600 g ugotowanych ziemniaków

sól, pieprz

2 łyżeczki imbiru

szczypta galki muszkatołowej

2 jajka

250 g mięsa mielonego

ciasto na pierogi

900 g mąki

1 łyżka oleju

1 łyżeczka soli

600 ml wrzątku

ciasto drożdżowe

4 szkl mąki

1 szkl śmietany

2 żółtka

1 jajko

3 łyżki cukru

5 dkg drożdży

szczypta soli

7 dkg margaryny

Soczewię ugotować w 1 litrze wody , kiedy wciągnie calą wodę, zgasić ogień i pozostawić do wystudzenia pod przykryciem. Cebulkę posiekać i przysmażyc na łyżce oleju.

Ziemniaki soczewicę i cebulę zmielić w maszynce do mięsa, dodać jajka przyprawić do smaku i wymieszać. Do drugiej miseczki odłożyc 500g masy i dodać do niej mięso mielone. wymieszać.

Pierogi z soczewicą i ziemniakami

Do miski wypać mąkę dodc sól i olej, zalać wrząkiem i zagnieść ciasto

Wałkować cienko, wykrawać krążki szklanką i lepić pierogi z nadzienia bez mięsa.

Ugotować w osolonym wrzątku. Podawać z przyrumienioną cebulką lub odsmażane.

Paszteciki z soczewicą i mięsem

Mąkę wsypać do miski, śmietanę rozrobić z drożdżwmi cukrem i jajkami.

Margarynę rozpuścić, Smietanę i margarynę dodać do maki i zagnieść luźne ciasto.

Odstawić na pół godziny. Wałkować na ok 0,5 cm długi pasek ciasta. o szerokosci ok 22 cm. na srodku rozsmarowac pasek nadzienia i zwinąć w rulon. Kroić kawałki ok 7 cm. Odstawić do podrośnięcia. Przed włozeniem do piekarnika posmarować rozmąconym białkiem i posypać makiem lub sezamem. Piec ok 30- 40 min w temp 170 st