Naleśniki z meksykańskim sosem

naleśniki

1 jajko

1 szkl mleka

1 szkl wody

3 łyżki oleju

sól

2 łyżeczki cukru

mąka

nadzienie

600 g mięsa drobno mielonego

1 papryka

2 ząbki czosnku

1 papryczka chili

1 puszka czerwonej fasoli 400 g

1 puszka całych pomidorów 400 g

1 cebula

tłuszcz do smażenia

sól 

pieprz

oregano

majeranek

bazylia

naleśniki:

Jajka wybić do miski, rozmieszać przy pomocy rózgi, dodać wodę, mleko, olej, sól i cukier.

Następnie dodawać mąkę tyle by ciasto miało konsystencję słodkiej śmietany.

Gdyby potrzebne były naleśniki grubsze należy dodać więcej mąki.

Usmażyć naleśniki na dużej patelni.

w głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać tłuszcz, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek, następnie mięso i mieszając rozdrabniać je by nie zbiło się w duże kawałki. Następnie dodać pokrojoną paprykę, fasolę z puszki razem z zalewą, lekko rozdrobnione pomidory razem z przecierem i przyprawić do smaku.

Dusić pod przykryciem ok godzinę na wolnym ogniu, od czasu do czasu podlać wodą. 

Na koniec sos odparować.

Nadziewać naleśniki.