Kawowe ciasto z cukinii z żurawiną i orzechami

2 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

4 jaja

350g  cukinii 

1,5 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

0,5 szklanki posiekanych orzechów
0,5 szkl żurawiny suszonej
3 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Cukinię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcisnąć na sicie.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać kawę. 

Następnie dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą i olej.
na koniec dodać cukinię, żurawinę i orzechy. Ciasto wymieszać.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę. Wyrównać.

Ciasto piec w temp 180°C  40-50 minut , sprawdzić patyczkiem.