Soczysta karkówka z piekarnika

1 kg karkówki
sól
pieprz
3 łyżki oliwy
szczypta kolendry
szczypta hyzopu
pieprz ziołowy
chili w płatkach

Z podanych składników przygotowujemy marynatę, mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem .
nacieramy marynatą mięso z każdej strony i odstawiamy na ok 12 godzin do lodówki.
Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, okrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika. W drugim naczyniu nastawiamy do pieczenia ziemniaczki z oliwą i przyprawami.
Pieczemy przez godzinę w temp 200 st, następnie odkrywamy oba naczynia i włączamy termoobieg na 15 min by mięso i ziemniaki ładnie przyrumienić.