Sałatka z grillowanym kurczakiem, winogronem i pomarańczą

SKŁADNIKI:

1 filet z kurczaka

dwie duże garści rukoli

dwie duże garści roszponki

1 pomarańcza

garść winogron (drobne, zielone)

garść posiekanych orzechów włoskich

łuskane pestki dyni

sos:

3 łyżki miodu

1-2 łyżki musztardy

3 łyżki oliwy z oliwek

sok z połowy cytryny

sok z połowy pomarańczy

PRZYGOTOWANIE:

Składniki sosu mieszamy, możemy doprawić solą i pieprzem (niekoniecznie). Filet z kurczaka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, nacinamy i układamy na rozgrzanej patelni grillowej polewając sosem. Grillujemy z każdej strony co jakiś czas polewając.  Ugrillowane odkładamy do ostygnięcia. Resztę sosu pozostawiamy do polania sałatki.

Rukolę i roszponkę opłukujemy, rwiemy i układamy na dużym talerzu/półmisku. Kurczaka kroimy na małe kawałki i układamy. Pomarańczę obieramy (najlepiej nożem, aby pozbyć się całego albedo (białej części) i ostrym  nożem filetujemy, by pozostawić czyste cząstki samego miąższu. To, co nam zostanie można spokojnie wycisnąć do sosu. Układamy na kurczaku. Na środek wykładamy winogrona i polewamy całość sosem. Siekamy orzechy i pestki dyni a następnie posypujemy po sałatce.