Pączki i donaty

500 g mąki tortowej
1 szkl mleka
5-6 łyżeczek cukru
3 żółtka
50 g masła
25 g drożdży
1 łyżka wódki lub innego alkoholu

Mleko podgrzewamy na ciepło, nie gorąco, dodajemy cukier i drożdże i mieszamy. Do miski wkładamy kilka łyżek mąki dodajemy żółtka, rozpuszczone masło i stopniowo dodając mąkę i mleko z drożdżami wyrabiamy ciasto mikserem zaopatrzonym w haki.
Dobrze wyrobione ciasto obsypujemy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy je lekko przegniatamy i formujemy pączki (nadzienie dowolne, ja użyłam dżemu wiśniowego domowej roboty) obwarzanki i donaty. Gotowe wyroby przykrywamy ściereczką na kolejne 20 min.
Rozgrzewamy tłuszcz i partiami smażymy.  Posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.