Pasztet drobiowo wieprzowy

3 udka ok 1,2 kg
450 g wątróbki drobiowej
kawałek podgardla wieprzowego ok 400 g
4 marchewki
kawałek selera
pietruszka
1 cebula
sól pieprz
ziele anielskie
listek laurowy
lubczyk
pieprz ziołowy
2 łyżki mączki grochowej
4 łyżki kaszy manny

Mięso oczyszczamy (wątróbkę odkładamy) Do garnka wkładamy udka i tłustą wieprzowinę, dodajemy marchewkę, selera, pietruszkę, ziele angielskie, listek laurowy, lubczyk i trochę soli do smaku i gotujemy wszystko do miękkości. Na koniec dodajemy wątróbkę i gasimy ogień a garnek pozostawiamy jeszcze 15 min pod przykryciem. wszystko wyławiamy z rosołu, studzimy i mięso oddzielamy od kości, Mielimy mięso i warzywa w maszynce do mięsa. Po czym dodajemy ok 1 l rosołu mączkę grochową, kaszę manną i przyprawy. Blendujemy nasz pasztet na jednolitą masę. Powinna być dość gęstą papką. w razie potrzeby można rozrzedzić rosołem lub zagęścić kaszą manną. Nakładamy do słoiczków i pasteryzujemy przez ok 40 min.