Rolada szpinakowa z łososiem

200 g szpinaku świeżego

2 ząbki czosnku
pół szkl mleka
pieprz ziołowy
sól
4 jajka
100 g  mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia

250 g serka kremowego lub zmielonego twarogu
koperek i natka pietruszki

Szpinak przesmażamy chwilę z czosnkiem, wkładamy do głębokiego naczynia , dodajemy mleko i żóltka oraz sól i cukier. 

Blendujemy na jednolitą puszystą masę. Dodajemy mąkę i szczyptę proszku do pieczenia i na koniec pianę z białek.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm Wykładamy papierem do pieczenia. Masę szpinakową wykładamy do formy i delikatnie równomiernie rozsmarowujemy po całej powierzchni dna.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni c i pieczemy przez ok. 20 minut.

 Od razu po upieczeniu zawijamy roladę razem z papierem i w takiej postaci studzimy.
Serek  mieszamy z natką pietruszki i koperkiem, dodajemy sól i pieprz do smaku i smarujemy na wewnętrznej stronie rolady. Wzdłuż jednego boku układamy plasterki łososia i zawijamy roladkę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.
Schłodzoną roladę kroimy na plasterki i układamy na półmisku.