Ciasto cukiniowe z daktylami i ziarnami

1 szklanka cukru

4 jaja

400g  cukinii

2,5 szklanki mąki

0.5 kostki margaryny (palma)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

100 g daktyli

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki kakao

do posypania ziarna dyni i słonecznika

Cukinię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcisnąć na sicie.

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać kakao i kawę.

Następnie dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą .

na koniec dodać roztopioną margarynę, cukinię i pokrojone daktyle. Ciasto wymieszać.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę. Wyrównać. Posypać ziarnami.

Ciasto piec w temp 180°C  40-50 minut , sprawdzić patyczkiem.