Kotleciki z cukinii

 500 g cukinii

1 średnia marchewka

200 g ziemniaków

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

sól

pieprz 

szczypta chili

pół łyżeczki suszonych pomidorów

papryka słodka 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

4 łyżki bułki tartej  do środka

2 jajka

pół łyżeczki proszku do pieczenia

bułka tarta do panierowania

Cukinię , marchewkę i ziemniaki ścieramy na tarce o średnich oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy łyżką soli, mieszamy i odstawiamy na ok 15 min. 

Odciskamy w rękach albo na sicie. Dodajemy posiekany czosnek, przyprawy i resztę składników. 

Mieszamy i formujemy małe kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. 

Podajemy z sosem czosnkowym lub innym ulubionym.