Pieczarki duszone i wieprzowina

wieprzowina np szynka 500 g

pieczarki 300 g

2 łyżki sosu sojowego

sól

pieprz kolorowy grubo mielony

1 cebula

szczypta majeranku

100 g włoszczyzny może być mrożonka

majeranek

150 ml śmietany

1 żółtko

tłuszcz do smażenia

Mięso pokroić na plastry, skropić oliwą , posypać solą pieprzem kolorowym i odrobiną majeranku. Odstawić na kilka godzin.

Pieczarki pokroić w drobną kosteczkę pozostawiając 3-4 szt. Cebulę również drobno posiekać.

W rondelku rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę i pieczarki, podsmażyć , dodać włoszczyznę i dusić do miękkości, można podlać odrobiną wody, jednak pod koniec odparować.

Mięso włożyć na rozgrzaną patelnię i przyrumienić z obu stron, dodać pokrojone na plastry pozostałe pieczarki , przyrumienić je i ułożyć na mięsie. Podlać wodą, dodać sos sojowy i dusić , w razie potrzeby dolewać w małych ilościach wodę.

Kiedy mięso już będzie miękkie , wracamy ponownie do pieczarek; Wymieszać śmietanę z żółtkiem i dodać do uduszonych pieczarek, wymieszać i podgrzewać aż sos zgęstnieje.

Mięso i pieczarki podawać z ziemniaczkami posypanymi szczypiorkiem i koperkiem.