Kieszonki schabowe z bakłażanem, z grilla.

Kieszonki schabowe z bakłażanem, z grilla.

nadzienie;
pół bakłażana
garść żurawiny suszonej
sól
pieprz
szczypta przyprawy do grilla

3 grube plastry schabu

marynata;
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
szczypta kolorowego pieprzu tłuczonego
pół łyżeczki przyprawy do grilla
szczypta suszonej chili
szczypta soli

Kieszonki schabowe z bakłażanem, z grilla.

kilka ziemniaków

Przygotować nadzienie;
bakłażan obrać i pokroić w kostkę,  posypać solą, wymieszać i odstawić na pół godziny.
Bakłażan wypłukać i osączyć. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wyłożyć bakłażan, dodać przyprawy i podsmażyć, lekko przyrumienić.  Wystudzić i wymieszać z żurawiną.

Przygotować kieszonki schabowe;

Kieszonki schabowe z bakłażanem, z grilla.

Schab naciąć tak by powstały kieszonki z jak najmniejszym otworem, włożyć nadzienie równomiernie rozprowadzić, delikatnie rękami.

Produkty na marynatę wymieszać i namoczyć w niej nadziane kieszonki.

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i chwilę obgotować, ok 10 min. Odcedzić i przepłukać zimną wodą.

Rozgrzać grilla posmarować oliwą i ułożyć kieszonki, w marynacie maczać plastry ziemniaków i układać na grillu, upiec z obu stron.



Gotowy obiad podałam z sałatką z buraczków z papryką.