Drobiowe piramidki z kaszą i buraczki z jabłkami

Drobiowe piramidki z kaszą i buraczki z jabłkami

na 3 osoby

6 podudzi z kurczaka
1 szkl kaszy gryczanej
1 jajko
100 g serka kanapkowego (feta)
sól ziołowa
pieprz
papryka suszona
3 łyżki sera żółtego startego
olej do formy

na buraczki
3-4 buraczki
1 jabłko
pół szkl śmietany
1 łyżka mąki
sól
pieprz
cukier
ocet winny

Buraczki ugotować wystudzić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Jabłka umyć przekroić na pół, wyciąć gniazda nasienne i pokroić na plasterki.

Drobiowe piramidki z kaszą i buraczki z jabłkami

Do garnka włożyć jabłka podlać odrobiną wody i zagotować. Dodać buraczki i mieszając doprowadzić do wrzenia. Odparować z nadmiaru płynu, doprawić octem (ok 2 łyżki) cukrem (ok 1 łyżka) solą i pieprzem do smaku.

Kaszę ugotować w 2 szkl wody i odstawić pod przykryciem.
Z podudzi wyciąć kość tak by nie popsuć kieszonki która powstanie.
Kaszę wymieszać z jajkiem roztartym serkiem doprawić solą i pieprzem.
W kieszonki z podudzi napchać nadzienia, resztę kaszy rozłożyć na dnie naczynia żaroodpornego, Dno nasmarować oliwą. Wyrównać powierzchnię i posypać żółtym serem. Na tym ustawić wszystkie nasze piramidki , posmarować przy pomocy pędzelka oliwą, posypać przyprawami i wstawić do nagrzanego piekarnika ok 200 st na ok 40 min.

Drobiowe piramidki z kaszą i buraczki z jabłkami

Podawać krojąc porcje razem z upieczoną kaszą i do tego dużo buraczków