Tarta z buraczkami i frankfurterkami

na ciasto;
2 szkl mąki
1 łyżka smalcu
2 jajka
1 łyżka śmietany
szczypta soli
szczypta pieprzu

nadzienie z buraczków
2 buraczki gotowane lub pieczone ok 500 g
200 ml mleka
3 łyżki maki
szczypta soli
3 łyżeczki cukru
pieprz
1 łyżka octu winnego
1 cebula
łyżka oleju do smażenia

1 cukinia (mała)
500 g frankfurterek  (cienkie kiełbaski)
1 kulka mozzarelli
1 papryczka chili
oregano
(ja użyłam jeszcze pomarańczowej goudy)

Ciasto zagnieść, rozwałkować i wykleić formę do tarty.
Buraczki zetrzeć na tarce, cebulę posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać do buraczków, doprawić solą , pieprzem, cukrem i octem, dodać mleko i mąkę, po czym dokładnie wymieszać i nastawić na ogień by masa buraczkowa zgęstniała.
Ciasto podpiec , ok 15 min w temp 190 st. Na podpieczone ciasto włożyć buraczki, obieraczką do warzyw pokroić całą cukinię na cieniuteńkie plasterki, przykryć buraczki, na wierzchu ułożyć kiełbaski, i pokrojoną mozzarellę, posypać oregano i posiekaną papryczką chili (ja użyłam jeszcze pomarańczowej goudy do lepszej kolorystyki.)
Piec ok 30 min w temp 190 st.