Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

25 maja 2015

Koktajl wiosenny z lebiodą i rzeżuchą


500 ml kefiru
garść rzeżuchy ogrodowej
garść lebiody purpurowej
szczypiorek
sól
pieprz ziołowy


Wszystkie składniki włożyć do kubka blendera i zmiksować, do smaku dodać sól i pieprz .




23 maja 2015

Chatka


250 g masła
500 g sera białego
2 jajka
1 szkl cukru
cukier wanilinowy
mieszanka keksowa
galaretka
duża paczka herbatników
polewa czekoladowa


Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, wylać w płaskim naczyniu i zastudzić.
Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać stopniowo jajka i ser. Zmiksować dokładnie
ułożyć dwa rzędy herbatników, posmarować masą serową, na tym ułożyć jeden rząd, nałożyć sporo masy serowej, pośrodku umieścić pasek galaretki, przykryć serem , następnie obłożyć herbatnikami tworząc chatkę i kolejna warstwa serowa z herbatnikami, przycisnąć by wszystkie równo się ułożyły.
Wierzch polać polewą czekoladową. Schłodzić w lodówce.


Moje domowe wyroby

Jeszcze rok temu ani mi się śniło żeby zrobić jakieś wędliny.
Nawet nie miałam wędzarni..
Ale jakaś siła skłoniła mnie do tych czynów i są :)

Swojska Kiełbasa
Kiełbasa grillowa lub na ognisko
Domowe kabanoski






Swojska kiełbasa


1200 g wieprzowiny (łopatka)
500 g podgardla
350 g słoniny
20 g czosnku
pół szkl wody
1 łyżka soli
1 łyżka soli peklowej
pieprz
pieprz ziołowy
3 łyżeczki cukru
szczypta mielonego ziela angielskiego
1 łyżka suszonego kopru
gałka muszkatołowa
1 łyżka majeranku



Mięso i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach, dodać przyprawy i wodę, masować przez co najmniej 30 min.
Nałożyć na maszynkę lejek do kiełbas , przygotowane jelita nałoży na lejek zwilżony oliwą.
Nadziać kiełbasy, uformować kiełbaski ok 20 cm.
Tak przygotowane kiełbasy zawiesić na pręty do wędzenia .
Wędzić przez ok 2,5- 3 godziny w niezbyt gorącej wędzarni.


Tak uwędzoną kiełbasę należy sparzyć w wodzie w temp 85 st przez ok 20-25 min



Kiełbasa grillowa lub na ognisko




1 kg wieprzowiny II
500 g podgardla (chudego)
350 g słoniny
20 g czosnku
35 g soli
pół szkl wody
pieprz czarny opcjonalnie
5 g pieprzu białego
gałka muszkatołowa
1 łyżka majeranku



Mięso i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach, dodać przyprawy i wodę, masować przez co najmniej 30 min.
Nałożyć na maszynkę lejek do kiełbas , przygotowane jelita nałoży na lejek zwilżony oliwą.
Nadziać kiełbasy, uformować małe kiełbaski ok 10 cm.
Tak przygotowane kiełbasy zawiesić na pręty do wędzenia .
Wędzić przez ok 2-2,5 godziny w niezbyt gorącej wędzarni.
Grillowej kiełbasy nie parzyłam..



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...