Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

31 stycznia 2015

Pierogi z soją i mięsem



500 g ugotowanej soi
500 g mięsa z drobiu
1 jajko
cebula
sól
pieprz
pieprz ziołowy staropolski
oregano
czosnek niedźwiedzi
chili suszone
tłuszcz do smażenia

ciasto
450 g mąki
300 ml wrzątku
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju

Soję i mięso przepuścić przez maszynkę, cebulę przyrumienić na 2 łyżkach oleju, dodać do nadzienia. Dodać jajko , przyprawy do smaku i wymieszać.

Mąkę wymieszać z solą i olejem, zalać wrzątkiem, wymieszać łyżką i kiedy przestygnie zagnieść plastyczne ciasto.
Wałkować cienko, wykrawać krążki i lepić pierogi.
Ugotować w osolonym wrzątku.


30 stycznia 2015

Kotlety sojowe



300 g ugotowanej soi
150 g ziemniaków (1 szt)
1 jajko
sól
pieprz
cebula (mała)
pieprz ziołowy staropolski
oregano
papryka suszona
tłuszcz do smażenia

do panierowania
bułka tarta
sezam

Soję zemleć w maszynce do mięsa. Ziemniaka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, Przepłukać na sicie zimną wodą, i osączyć. Na patelni rozgrzać tłuszcz (olej) wrzucić ziemniaki i przyrumienić wiórki ziemniaczane jak frytki. Dodać je do masy sojowej, cebulę drobniutko posiekać, dodać jajko i przyprawy, wyrobić masę , uformować 6 kotletów, panierować w bułce tartej wymieszanej z sezamem.
Smażyć kotleciki na złoty kolor. Podać z surówką.





Pasztet z soi i szpinaku


650 g ugotowanej soi
200 g szpinaku (po odciśnięciu wody)
2 jajka
sól
pieprz
pieprz ziołowy staropolski 1 łyżeczka
oregano
2 jajka
czosnek ok 11 g
bulion lub rosół ok 3/4 szkl
2- 3 łyżki oliwy

Soję zemleć w maszynce do mięsa, dodać szpinak , posiekany czosnek, jajka i przyprawy oraz bulion. Całość zmiksować przy pomocy blendera i przełożyć do osmarowanej tłuszczem formy keksówki. wyrównać, skropić olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. Piec przez 30 min z termobiegiem.








Krupniczek z pęczakiem



1 udko
1 marchewka
1 pietruszka
2-3 ziemniaki
pół szkl pęczaku
sól
pieprz
imbir
cząber
natka pietruszki
oregano

W garnku nastawić ok 2 l wody, włożyć umyte udko , dodać pokrojoną marchewkę i pietruszkę i kaszę. Ugotować mięso do miękkości, wyjąć, i wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, mięso przestudzić i oddzielić od kości, ponownie wrzucić do zupy . Dodać zioła i przyprawy , na koniec natkę pietruszki.




27 stycznia 2015

Tarta grzybowo-mięsna z cykorią


ciasto;
1,5 szkl mąki
1 jajko
sól
pieprz
1 łyżka sproszkowanych grzybów
120 g masła

mięso;
300 g mięsa mielonego
1 jajko
3-4 łyżki wody
1 łyżeczka sproszkowanych grzybów
sól
pieprz
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonej papryki
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
szczypta oregano

polewa serowa;
100 g sera feta lub sałatkowego
pół szkl mleka
sól
pieprz
1 jajko

4 szt cykorii
1 łyżka startego żółtego sera
odrobina chili

Cykorię przekroić na pół, wyciąć głąb.
Ciasto zagnieść i wylepić formę do tarty, Podpiec przez 12 min w temp 180 st
Składniki masy mięsnej wymieszać z przyprawami i jajkiem, rozrzedzić wodą, dodać posiekany czosnek.
Ser z mlekiem i jakiem doprawić do smaku i zmiksować przy pomocy blendera.
Na podpieczone ciasto wyłożyć i wyrównać masę mięsną, ułożyć cykorie i zalać polewą serową.
Posypać żółtym serem , położyć kilka plasterków chili i posypać szczyptą oregano.
Zapiekać ok 20 min.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...