Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

28 lipca 2015

Placki z wędzoną słoniną i bundzem


1,5 kg ziemniaków
100 g słoniny wędzonej
100 g bundzu (ser górski)
1 cebula duża
sól
pieprz
1 jajko
3/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem z cebulą.
Słoninę pokroić w drobniutką kostkę , ser zetrzeć na tarce. Dodać do masy ziemniaczanej jajko, makę i proszek do pieczenia, przyprawić do smaku i smażyć placuszki na dobrym oleju.
Podać z gęstą śmietaną.




Pierś z kurczaka z cukiniowym spaghetti podana z tartym bundzem


1 pierś z kurczaka
1 młoda cukinia
1 średni pomidor
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
bazylia
hyzop
oregano
majeranek
100 g bundzu słodkiego (ser górki)
tłuszcz do smażenia

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórko, czosnek posiekać.
Cukinię przy pomocy obieraka pokroić w cieniutkie długie paseczki ze skórką. Pomidora pokroić w ósemki.
W woku albo głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, przysmażyć chwilę cebulę i czosnek.
Włożyć mięso i posiekane zioła. Następnie dodać pokrojoną cukinię i pomidor, Odparować potrawę.
Przed podaniem posypać startym na tarce bundzem.



Cukinia w cieście posypana oscypkiem


1 cukinia
1 jajko
pół szkl mleka
sól
pieprz
oscypek starty na tarce

Jajko wybić do miseczki, rozmieszać, dodać mleko i mąkę (tyle by ciasto było podobne do ciasta na racuchy)  doprawić ciasto solą i pieprzem. Cukinię pokroić w plasterki o grubości ok 4 mm, maczać w cieście i smażyć na wolnym ogniu z obu stron, Posypać startym oscypkiem.

13 lipca 2015

Konkurs Almette - smak natury.

Po wygranym konkursie Almette-puszysty smak natury na blogu u Joli Damsko męskie spojrzenie na kuchnię.
Pojechalam na finał do Warszawy na ul. Racjonalizacji w Foood Lab Studio
Tam 10 drużyn walczyło na nagrodę główną, ale przede wszystkim była to świetna zabawa i przygoda.
Z Grzegorzem łapanowskim i Davidem Gaboriaudem.

Grupy gotowały swoje dania, David kontrolował i przeszkadzał :) dopytując o szczegóły.

Transmisja w całości film należy przewinąć godzinę bo dopiero wtedy się zaczyna.

Dokładniejszy piękny opis całego spotkania na blogu Joli .. zapraszam KLIK




















Nasze dania popisowe

Polędwiczka nadziewana serkiem Almette - fruit, karmelizowana gruszka i sos gruszkowo jabłkowy oraz chips.  Moje

 Croquembouche z serkiem Almette Fruit z Morelą i Wanilią  Kacpra Tyczyńskiego









Konkurs wygrały dziewczyny od Margerytki i wielkie gratulacje dla nich



Na koniec wspólne selfie z Davidem Gaboriaudem 


12 lipca 2015

Polędwiczka nadziewana serkiem Almette - fruit, karmelizowana gruszka i sos gruszkowo jabłkowy oraz chips.

1 polędwiczka słodka ok 300 g
1 serek gruszkowo jabłkowy
świeży majeranek
świeży hyzop
sól
pieprz ziołowy
pieprz czarny
oliwa

sos
3 łyżeczki serka gruszkowo jabłkowego
2-3 łyżki mleka
1 żółtko
1 łyżeczka masła
sól
pieprz

ziemniak
olej
gruszka
cebula
1 łyżka masła
 łyżka wina
1 łyżka cukru brązowego

Polędwiczkę pokroić na dość grube plastry ok 2 cm, położyć na desce i na środku przebić palcem, Do otworków nałożyć serek,  posypać solą, pieprzem , posiekanymi ziołami i skropić oliwą, przykryć folią spożywczą i odstawić.
Gruszkę przeciąć na 4 części , wydrążyć gniazda nasienne.
Ziemniaka pokroić w talarki w kształcie chipsa. Przepłukać zimną wodą, odcedzić.
Z cebuli wyciąć dwa grube plastry i podzielić na krążki.
Mięso ułożyć w brytfance ziołami w dół. Posypać lekko pieprzem ziołowym.
Wstawić do nagrzanego piekarnika 200 st na 15-17 min.
Przygotować sos. Serek wymieszać z mlekiem, dodać żółtko, dobrze wymieszać , dodać masło i wstawić na mały ogień, ciągle mieszając ogrzewać uważając by sos się nie zagotował a tylko zaczął gęstnieć. Masło doda mu kremowego smaku, doprawić solą i pieprzem czarnym.
Ziemniaczane chipsy usmażyć jak frytki. Na drugiej patelni włożyć masło i cukier zgasić winem i ułożyć krążki cebuli i gruszki, smażyć aż cukier zacznie się karmelizować i gruszki ładnie się przyrumienią.



Danie wykonaliśmy wspólnie na Konkursie  Almette. Puszysty smak natury
Nie zajęło co prawda pierwszego miejsca ale i tak było pyszne.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...