Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

22 stycznia 2017

Ciasteczka z nasionami chia







125 g masła
2 żółtka
aromat cytrynowy
350 g mąki
3/4 szkl cukru pudru
2 łyżki nasion chia



Masło z cukrem ucieramy, dodajemy żółtka, aromat i mąkę stopniowo oraz nasiona chia.
Ciasto wyrabiamy, nakładamy do maszynki i wyciskamy na blaszki bez papieru.
Pieczemy do zrumienienia, ok 15 min. (obserwować)





17 stycznia 2017

Ośmiornica z makaronem

Ośmiornica duszona w winie i pomidorach


1 ośmiornica
2 cebule
1-2 ząbki czosnku
3/4 szkl wina białego
1 liść laurowy
3 - 4 pomidory lub pomidory krojone z puszki
3-4 łyżki oliwy
1/2 pęczka natki pietruszki

500 gr makaronu


Ośmiornice myjemy oczyszczamy, wycinamy oczy i otwór gębowy, parzymy ośmiornicę we wrzątku, wkładając i wyjmując kilka razy tzw straszenie. Pozostawiamy na sitku do osączenia.
Cebule kroimy w drobna kostkę wrzucamy do większego garnka i podsmażamy chwile
następnie dodajemy ośmiornicę i podsmażamy dalej około 3- 4 minuty. Gasimy winem.
Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory lub sos, natkę, sol,pieprz i liść laurowy. Dodajemy 3 szkl wody. Garnek przykrywamy i na średnim ogniu dusimy aż ośmiornica będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby uzupełniamy płyny.

Na koniec gotujemy makaron i podajemy z ośmiornicą i sosem.





12 stycznia 2017

Przekąski karnawałowe na bazie z upieczonego boczku



boczek upieczony Hańderek
oliwki
ser pleśniowy
papryka
daktyle
ser długo dojrzewający
sezam czarny i biały

do panierowania
jajko tarta bułka
tłuszcz do smażenia

Boczek kroimy na cienkie i grube plastry , w cienkie owijamy daktyle i spinamy wykałaczką.
Panierujemy w jajku i tartej bułce a potem szybko smażymy na złoty kolor obracając.
Sery i boczek kroimy w kostki lub wycinamy foremkami, wedle uznania. Nabijamy na wykałaczki tworząc różne koreczki, niektóre elementy otaczamy w sezamie.
Podajemy na stół jako przekąski do alkoholu podczas spotkań karnawałowych.














Wędliny Hańderek są świetnymi dodatkami do różnych dań, ciepłych i zimnych. 
Na przekąski możemy wykorzystać wszystkie rodzaje tych wędlin. 
Boczek upieczony - Hańderek  ma znakomity smak, jest miękki i łatwo się kroi a zapach zachęca do tworzenia kolejnych przekąsek. 






10 stycznia 2017

Krokiety w grahamkowych naleśnikach



ciasto
2 jajka
2 szkl mleka
2 szkl wody
1 szkl mąki grahamkowej Młynomag
2 szkl mąki luksusowej Młynomag
pół łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru


1 kg kapusty kiszonej
50 g grzybów suszonych
sól
olej lub inny tłuszcz
cebula
pieprz
pieprz ziołowy
kminek
majeranek
oregano
1 jajko

do panierowania
2-3 jajka
bułka tarta

Grzyby namaczamy a potem gotujemy ok 15 min. Kapustę odciskamy z soku, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, odcedzamy pierwszą kwaśną wodę, dodajemy posiekaną cebulę, dodajemy tłuszcz podsmażamy kilka minut a następnie dodajemy posiekane grzyby razem z wywarem i przyprawy, podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem aż do miękkości, w razie potrzeby uzupełniamy płyn, a na koniec odparowujemy kapustę tak aż będzie sucha.
Po wystudzeniu dodajemy jajko i mieszamy.

Do wysokiego kubka wbijamy jajka , dodajemy mleko i wodę, rozmącamy lekko, następnie dodajemy mąkę stopniowo, sól i cukier i mieszamy ciasto naleśnikowe niezbyt gęste.
Smażymy tradycyjne naleśniki.

Naleśniki nadziewamy kapustą i zwijamy w zgrabne krokiety. Panierujemy w jajku i tartej bułce, obsmażamy na złoty kolor.
Podajemy z barszczykiem.





3 stycznia 2017

Zapiekanka makaronowa z pieczoną kaczką


200 g makaronu (kolanka)
ćwierć pieczonej kaczki
pół papryki
1 cebula
4-5 pieczarek
100 g sera żółtego (gouda)
sól
pieprz
szczypta chili
pieprz ziołowy
300 ml śmietany
1 jajko
tłuszcz do smażenia

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Cebulę, pieczarki i paprykę siekamy w kostkę i przysmażamy przez kilka minut, dodajemy do makaronu, 50 g sera ścieramy na tarce i dodajemy do makaronu, przyprawiamy do smaku.
Śmietanę mieszamy z jajkiem i wlewamy do makaronu, mieszamy i napełniamy formę lub mniejsze naczynia do zapiekania. Posypujemy resztą żółtego sera i zapiekamy w temp 200 st ok 15-20 min






      

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...