Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

23 lutego 2017

Jabłkowe różyczki w cieście francuskim

Wszyscy juz chyba upiekli różyczki jabłkowe , pora i na mnie :)





czerwone jabłka
ciasto francuskie
dżem (pomarańczowy, morelowy lub inny)
przyprawa do deserów
cukier puder

Jabłka kroimy na cieniutkie plasterki, ciasto francuskie na pasy o szer, ok 5 cm .
Wzdłuż ciasta układamy jabłka, potem smarujemy dżemem, składamy i zwijamy tak by powstały róże, wkładamy do foremek na muffinki lub babeczki. Posypujemy przyprawą do deserów przed pieczeniem
Pieczemy w temp ok 200 st przez 20 min
Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem


14 lutego 2017

Żeberka z grzybami i ziemniakami jako danie jednogarnkowe.


żeberka (ilość porcji zależy od ilości osób)
sól
pieprz
oregano
majeranek
szczypta hyzopu
szczypta chili w płatkach
estragon
garść suszonych grzybów
2 marchewki
2 cebule
tłuszcz do smażenia
ziemniaki małe (ilość zależna od potrzeb)


Żeberka porcjujemy, na rozgrzanej patelni przysmażamy ze wszystkich stron aż do ładnego zrumienienia. Przekładamy do rondla, dodajemy pokrojoną cebulę i marchewkę, wszystkie przyprawy i grzyby i dusimy aż do miękkości, w razie potrzeby podlewamy wodą.
Ziemniaki obieramy i na patelni na większym ogniu przyrumieniamy je lekko ze wszystkich stron.
Pod koniec duszenia mięsa dodajemy do sosu ziemniaki i dusimy jeszcze ok 15 min, aż ziemniaki będą miękkie. Zalecam zostawi jeszcze na 10 min potrawę pod przykryciem.




Karkówka pieczona w rękawie

Karczek ok 1 kg
przyprawy 
majeranek
kolendra
sól
pieprz 
oliwa
bluszczyk kurdybanek
oregano
estragon

Z oliwy i ziół przygotowujemy marynatę, nacieramy umyty wcześniej karczek i wkładamy do rękawa. 
Układamy w naczyniu żaroodpornym odstawiamy na ok godzinę.
Wstawiamy do piekarnika i ustawiamy temperaturę 220 st. po 15 min zmniejszamy do 200 st i pieczemy godzinę .. +- 15 min 

Do obiadu upiekłam sprężynki z ziemniaków. 




11 lutego 2017

Ravioli z mięsem drobiowym i sos słodko kwaśny



450 g mąki
300 ml wrzątku
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy

nadzienie;
mięso z kurczaka gotowane
gotowana marchewka
gotowana pietruszka
ew. por , seler,
sól
pieprz


Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól i oliwę , zalewamy wrzatkiem, początkowo mieszamy łyżką. Po przestygnięciu zagniatamy ciasto.
Mięso i warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, doprawiamy do smaku i mieszamy.
Ciasto wałkujemy na duże placki, robimy zaznaczenia kratki o wym 5/5 cm Nakładamy łyżeczką małe porcje nadzienia i przykrywamy powoli drugim plackiem, przyciskamy dookoła każdej porcji nadzienia, tniemy całość na kwadraty.  Gotujemy w osolonym wrzątku.

Sos użyłam z przetworów jesiennych sodko kwaśny 




4 lutego 2017

Gulasz z dzika


500 g mięsa z dzika gulaszowego
2 marchewki
kawałek selera
kawałek pora
1 cebula
2 ząbki czosnku
garść grzybów leśnych
sól
pieprz
chili
listek laurowy
kilka ziaren jałowca
pół łyżeczki kolendry
pieprz ziołowy staropolski
1 szkl wina czerwonego
1 łyżka sosu sojowego - grzybowego
tłuszcz do smażenia (smalec)
1 puszka pomidorów krojonych 400 g
2 łyżki śmietany


Zioła tłuczemy w moździerzu, mieszamy z odrobiną wina.
Mięso myjemy w kilku wodach i wkładamy do marynaty na kilka godzin.
Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na małej ilości tłuszczu, dodajemy jeszcze łyżkę smalcu i wkładamy marynowane mięso, lekko osączone, przysmażamy aż odparuje, gasimy winem i dodajemy namoczone uprzednio grzyby oraz pokrojoną drobno marchewkę, por, seler i przyprawy oraz resztę marynaty. Podlewamy jeszcze ok pół szkl wody, dodajemy pomidory i dusimy na wolnym ogniu aż do miękkości mięsa ok 2 godziny. W razie potrzeby podlewamy wodą i dusimy dalej.
Na koniec doprawiamy do smaku sosem sojowym dodajemy śmietanę. Gotujemy jeszcze kilka minut i sprawdzamy konsystencję, Można zagęścić jeśli jest taka potrzeba odrobiną mąki.
Podajemy z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...