Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

3 grudnia 2016

Bliny orkiszowo gryczane



500 ml mleka
10 g drożdży
pół szkl mąki luksusowej Młynomag
3/4 szkl maki orkiszowej pełnoziarnistej Młynomag
pół szkl mąki gryczanej
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli


Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy drożdże i cukier, mieszamy , następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy aż ciasto będzie miało konsystencję gęstniejącej śmietanki, (gęściejsze niż na tradycyjne naleśniki) Smarujemy patelnię smalcem i smażymy bliny na wielkość patelni, jak naleśniki. Podajemy np na słodko z marmoladą jabłkową.






Śledzie panierowane w marynacie

600 g śledzi świeżych
cytryna
sól
pieprz
mąka
2 jajka
bułka tarta
tłuszcz do smażenia

na zalewę
1,5 szkl wody
1 szkl octu
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 duza cebula
1 marchewka
ziele angielskie
pół łyżeczki oregano
listek laurowy
1 łyżeczka gorczycy białej
4 kawałki pomidora suszonego


Śledzie myjemy i osączamy na sicie, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na ok godzinę.
W tym czasie przygotowujemy zalewę. Cebulę i marchewkę kroimy na plasterki, dodajemy przyprawy i zalewamy wodą i octem. Doprowadzamy do wrzenia i zostawiamy pod przykryciem .

Śledzie Panierujemy w mące, jajku i buce tartej, smażymy na złoty kolor i układamy w naczyniu, przekładając cebulą i marchewką z zalewy. Na koniec wlewamy całą zalewę i odstawiamy do zupełnego wystygnięcia. Po ok 3 dniach marynowane śledzie można juz jeść.

28 listopada 2016

Sałatka śledziowa i ziemniaki w mundurkach


5-6 płatów śledziowych (marynowanych)
1 cebula
2 łyżki pomidorów z puszki
sól
pieprz
majeranek
oregano
puszka białej fasoli
2 łyżki śmietany
2 łyzki majonezu
2 ogórki kiszone.
tłuszcz do smażenia
natka pietruszki

Cebulę siekamy drobno i przysmażamy na oleju, dodajemy rozdrobnione pomidory (ewent koncentrat pomidorowy) mieszamy aż płyn odparuje doprawiamy solą pieprzem, majerankiem i oregano, studzimy i kładziemy na dno salaterki.
Śledzie kroimy w kostkę, układamy na cebulce, następnie ogórki pokrojone w kostkę.
Fasolę odcedzamy z wody, dodajemy majonez, śmietanę i posiekaną natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i wykładamy na wierzch sałatki. Wstawiamy do lodówki w celu schłodzenia.
Podajemy np. z ziemniakami w mundurkach podanymi z kawałeczkiem masła.



Farfale a'la carbonara z szynką


1 op makaronu farfale Arc- Pol Czaniec
100 g szynki spod powału Hańderek
pół cebuli
2 ząbki czosnku
200 ml śmietanki kremówki
1 łyżka masła
1 żółtko
sól
pieprz
parmezan do posypania

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku. Odcedzamy .
Szynkę kroimy w paseczki, cebulę i czosnek siekamy drobno, Na patelni roztapiamy masło, przysmażamy cebulę i czosnek dodajemy szynkę i lekko podsmażamy, dodajemy śmietankę wymieszaną z żółtkiem i  ciągle mieszając doprowadzamy sos do zagęszczenia.
Mieszamy sos z makaronem i obficie posypujemy parmezanem .

Polecam wędliny Hańderek i makarony ARC-POL Czaniec




27 listopada 2016

Sałatka śledziowa w sosie chrzanowym z marynowaną papryczką



Śledzie solone lub marynowane ok 200 g

1 cebula
100 ml śmietany 18%
2-3 łyżki majonezu
3 łyżeczki chrzanu
sól
pieprz
cukier
pieprz ziołowy
pół łyżeczki suszonych ogórków kiszonych
papryczki marynowane z serem feta (kilka sztuk)

Śledzie moczymy lub jeśli są marynowane,  obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, luźno wykładamy na dnie naczynia, posypujemy posiekaną drobno cebulą i suszonymi ogórkami. Majonez mieszamy ze śmietaną i chrzanem, dodajemy sól i pieprz do smaku oraz łyżeczkę cukru. Mieszamy i zalewamy śledzie z cebulką. Na wierzchu układamy papryczki przekrojone na pół i dekorujemy koperkiem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...