Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

21 marca 2015

Pierogi ruskie


ciasto
450 g mąki
300 ml wrzątku
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju

nadzienie
500 g ugotowanych ziemniaków
250 g sera białego
2 cebule
2 łyżki smalcu ze skwarkami
sól
pieprz


Ziemniaki utłuc tłuczkiem do ziemniaków razem z serem, Na smalcu przysmażyć drobno posiekaną cebulę, przestudzić i dodać do nadzienia, przyprawić solą i pieprzem.
Mąkę wsypać do miski, dodać sól i olej, zalać wrzątkiem, chwilę mieszać drewnianą łyżką po czym zagnieść plastyczne ciasto.
Wałkować cienko, wykrawać krążki i lepić pierogi. Ugotować w osolonym wrzątku, podawać ze skwarkami i przyrumienioną cebulką .


Jajka w koszulce, sos koperkowy i ziemniaki


6 jajek
ziemniaki
300 ml śmietany 18%
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
pół małej cebulki
pęczek koperku
sól
pieprz
rzeżucha do dekoracji


Ziemniaki obrać i ugotować. Jajka wybić do miseczki wyłożonej folią spożywczą, zawiązać w małe pakieciki . W rondelku rozgrzać masło, przysmażyć  drobno posiekaną cebulkę , śmietanę rozmieszać z mąką , dodać do rondelka (można odrobinę rozrzedzić mlekiem)  na koniec dodać posiekany koper i doprawić solą i pieprzem.
Ugotowane ziemniaki odcedzić i utłuc. Jajka włożyć do garnka z wrzątkiem i ugotować, ok 3-4 min.
Podawać ułożone na ziemniakach , polać sosem i udekorować rzeżuchą , mile widziany ogórek kiszony.




19 marca 2015

Grzybek Tybetański - kefirowy

Po długich poszukiwaniach udało mi się wreszcie zdobyć startową porcję grzybka.
Który produkuje pyszny kefir, delikatniejszy niż zwykłe zsiadłe mleko i zdrowszy.






By zacząć hodowlę potrzebne będą nam

starter ziaren grzybka tybetańskiego
szklanka mleka najlepsze niepasteryzowane lub nisko pasteryzowane
szklany słoik 
serwetka papierowa i gumka
plastikowe sitko 
drewniana lub plastikowa łyżka.

ZASADY HODOWLI  żródło

  1. Grzybka przepłucz zimną bieżącą wodą na plastikowym sitku aż nie będzie pokryty mlekiem, a woda po przepłukaniu grzybka będzie czysta.
  2. Zalej w słoiku lub naczyniu szklanym dwie łyżeczki przepłukanego grzybka szklanką nieprzegotowanego mleka (jeśli jest go więcej, to proporcjonalnie dolać więcej mleka).
  3. Słoik lub naczynie przykrywamy gazą lub filtrem (np. takim do parzenia kawy), by zapewnić dostęp powietrza, ale zabezpieczyć przed zabrudzeniami.
  4. Odstaw naczynie na 24 godziny w ciepłe miejsce.
  5. Po 24 godzinach przemieszaj go plastikową lub drewnianą łyżką i przecedź przez plastikowe sitko – napój nadaje się natychmiast do picia lub po schłodzeniu w lodówce (najlepiej spożyć w ciągu kolejnej doby).
  6. Grzybka przepłucz zimną bieżącą wodą na plastikowym sitku aż nie będzie pokryty mlekiem, a woda po przepłukaniu grzybka będzie czysta.
  7. Ponownie umieść grzybka w słoiku i zalej na 24 godziny mlekiem
  8. itd.



Grzybka hodujemy w temp 18- 25 st 



16 marca 2015

Żeberka duszone w kapuście po staropolsku


1 kg żeberek (pasy)
1 kg kapusty kiszonej
1 marchewka
2 cebule
kilka ziaren jałowca
kilka ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
sól
pieprz
1 łyżeczka pieprzu ziołowego staropolskiego
1 łyżeczka kminku


Żeberka umyć, podzielić na porcje i obsmażyć ze wszystkich stron na patelni. Do smażenia użyć smalcu.
Kapustę wypłukać w ciepłej wodzie, odcisnąć porządnie i włożyć do garnka. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w kostkę, dodać do kapusty. Dodać również zioła i przyprawy. Podlać 2-3 łyżkami tłuszczu i wstawić na ogień . Smażyć kilka minut po czym włożyć do kapusty żeberka, patelnię przepłukać wodą i wlać do kapusty, dolać również ok 3/4 l wody i dusić pod przykryciem ok 1 godzinę. Następnie odkryć zredukować nadmiar płynu.
Podawać z ziemniakami z wody, posypać koperkiem.






15 marca 2015

Naleśniki na maślance z jagodami i twarożkiem


400 ml maślanki
pół szkl mleka
1 jajko
cukier do smaku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
spora garść jagód
mąka
olej do smażenia

nadzienie
1 kostka białego sera
śmietana
cukier


Jajko rozbełtać z cukrem, dodać maślankę i mleko. następnie proszek do pieczenia i stopniowo dodawać mąkę , ciasto powinno być gęściejsze niż na zwykłe naleśniki, Dodać jagody i wymieszać.
Smażyć małe pulchne naleśniki.
Ser utrzeć z cukrem i śmietaną, Przekładać naleśniki.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...