Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

17 września 2014

Gulasz otoczony fasolkami


500 g fasolnika chińskiego
500 g wieprzowiny z łopatki
1 papryka czerwona
1 cebula
2 ząbki czosnku
szczypta oregano
szczypta bazylii
1 łyżeczka pieprzu staropolskiego
szczypta chili w płatkach

Fasolnik umyć, oczyścić i ugotować do miękkości w osolonym wrzątku.
Mięso pokroić w kostkę, przysmażyć z cebulą i czosnkiem, podlać wodą, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić ok 40 min z przyprawami, w razie potrzeby dolać odrobinę wody. 
Gotowy gulasz układać w gniazdku z długich fasolek , podawać z surówką i ziemniakami z wody. 


Winegret z czosnkiem niedźwiedzim

3 łyżki oliwy
2 łyzki octu winnego
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz ziołowy staropolski
szczypta czosnku niedźwiedziego

Wszystkie składniki włzyć do słoiczka i energicznie przez chwilę mieszać.
Doskonały do sałaty lodowej ze szczypiorkiem i bazylią.


Sos słodko kwaśny



2 kg pomidorów
2 kg papryki
1,2 kg cebuli
1,2 kg marchwi
2 puszki kukurydzy
2 szkl cukru
200 ml octu
200 ml oleju
4 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżeczki gorczycy białej
pół łyżeczki pieprzu czarnego

Pomidory zemleć lub zmiksować przy pomocy blendera. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
Te produkty włożyć do garnka i gotować ok 40 min, od czasu do czasu mieszając.
Marchewkę ugotować i pokroić w kostkę, dodać do sosu razem z resztą składników i gotować jeszcze 10 min. Po tym czasie sos przełożyć do słoiczków i ustawić do góry dnem.
Można zapasteryzować, ale nie jest to konieczne.





Pierożki z kaszą gryczaną i białym serem

ciasto;
450 g mąki
300 ml wrzątku
1 łyżeczka soli
1 łyzka oleju

nadzienie:
1 szkl kaszy gryczanej
250 g sera białego
sól
pieprz
1 jajko

Kaszę ugotować w 2 szkl wody z dodatkiem soli. Odstawić na ok pół godziny pod przykryciem. Po wystudzeniu wymieszać z serem i jajkiem, sól i pieprz dodać do smaku.

Zagnieść ciasto; Mąkę wymieszać z solą i olejem, zalać wrzątkiem, wymieszać łyżką a potem kiedy przestygnie zagnieść ciasto, podsypując odrobiną mąki.
Wałkować cienko, wykrawać krążki szklanką i lepić pierogi.
Ugotować w osolonej wodzie. Podawać z tłuszczem i skwarkami.



15 września 2014

Tarta z galaretką z cukinii



1,5 szkl mąki
0,5 szl cukru
2 jajka
szczypta proszku do pieczenia
120 g masła

nadzienie
2 małe cukinie ok 800 g
1 szl cukru
pół cytryny
kilka kropel aromatu pomarańczowego
3 łyżeczki żelatyny

Do mąki dodać wszystkie składniki i zagnieśc ciasto. Wylepić formę do tarty i upiec w temp 180 st przez 14 min.
Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier, sok z cytryny i aromat. Gotować na wolnym ogniu ok 30-40 min.
Zdjąć z ognia, dodać żelatynę, mieszać aż żelatyna się ropuści i galaretka przestygnie.
Wyłożyć galaretkę na ciasto i wyrównać. Schłodzić w lodówce.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...