Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

27 sierpnia 2015

Pieczarki faszerowane bakłażanem duszonym i zapiekane z chipsem z boczku


na 3 osoby

6 dużych pieczarek
1 bakłażan
1/4 papryki czerwonej
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
szczypta oregano

żółty ser
boczek wędzony w plastrach

Bakłażana pokroić w kostkę i posolić, odstawić na kilka godzin by porządnie pozbył się soku. Przepłukać i odcedzić.
Pieczarki oczyścić, wyrwać resztki nóżki i ułożyć w natłuszczonej brytfance.
Na patelni przysmażyć z obu stron boczek, aż się przyrumieni, zdjąć na ręcznik papierowy.
Na tym tłuszczu smażyć bakłażan z papryką przez ok 7-10 min, pod koniec dodać czosnek.
Przestudzić a następnie włożyć do wnętrza pieczarek. Posypać niewielką ilością żółtego sera.
stawić do piekarnika na ok 30 min w temp 180 st.
Na ostatnie 5 min pieczenia ułożyć na pieczarkach plastry boczku.

Podawać z frytkami i pomidorem.






25 sierpnia 2015

Kotlet z mięsa i kaszy bulgur w sosie grzybowym


na kotlety;
200 g ugotowanej kaszy bulgur
250 g mięsa mielonego z łopatki
1 jajko
pół cebuli
sól
pieprz
pół łyżeczki suszonych pomidorów
szczypta bazylii
bułka tarta do panierowania

na sos;
200 g mrożonych grzybów (opieńki)
pół małej cebuli
tłuszcz do smażenia
200 ml mleka
200 ml śmietany
1 łyżka mąki
sól
pieprz
szczypta estragonu szczypta majeranku
odrobina papryczki suszonej

Mięso wyłożyć do miski, dodać kaszę, jajko, drobno posiekaną cebulę, przyprawić do smaku i dobrze wyrobić ręką. Uformować niewielkie kotlety , panierować w bułce tartej, usmażyć na tłuszczu.

w rondelku przyrumienić drobno posiekaną cebulę na odrobinie tłuszczu, dodać rozmrożone grzyby zalać mlekiem i zagotować, dodać przyprawy i gotować przez chwilę, podprawić śmietaną wymieszaną z mąką.

23 sierpnia 2015

Tarta zielona z serami


ciasto;
1,5 szkl mąki
125 g masła
1 jajko
szczypta soli
szczypta czerwonej papryki

nadzienie;
buraki naciowe lub szpinak ok 300-350 g (sparzone)
pół szkl mleka
pół szkl śmietany
2-3 ząbki czosnku
1 jajko
sól
pieprz
150 g sera feta lub typu feta
150 g sera żółtego
2 małe oscypki

Ciasto zagnieść, twarde. wylepić formę do tarty.
Buraki naciowe lub szpinak, wymieszać z mlekiem i zmiksować przy pomocy blendera, dodać przyprawy, rozgnieciony czosnek zagotować i podprawić śmietaną. Wystudzić, dodać rozkruszony ser feta, starty na tarce ser żółty i jajko. wymieszać.
Piekarnik nagrzać do temp 180 st ciasto podpiec przez 15 min.
Wylać na ciasto masę zieloną z serem, posypać startym na tarce oscypkiem i piec przez 35 min .







Mielonka drobiowa parzona



4 udka ok 1,6 kg
1 podwójna pierś z kurczaka
1 płaska łyżeczka peklosoli
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego staropolskiego
pieprz czarny do smaku
1 łyżeczka majeranku
4 łyżeczki żelatyny
2-3 ząbki czosnku
150 ml wody

Mięso umyć, z udek zdjąć skórkę i oddzielić od kości. Wszystko mięso zemleć w maszynce o dużych oczkach, dodać przyprawy, rozgnieciony czosnek i wodę. Dobrze wymieszać (ja użyłam do tego robot) Po wymieszaniu nadziać poliamidową osłonkę i dobrze, ciasno związać niewielkie kiełbaski.
Odłożyć na ok dobę do lodówki.
Po tym czasie zagotować w garnku wodę , włożyć kiełbaski i utrzymując temperaturę 80 st parzyć przez półtorej godziny.
Następnie kiełbaski schłodzić w zimnej wodzie i włożyć do lodówki do zastygnięcia.




16 sierpnia 2015

Soczysta karkówka z patelni

Prosty obiad w kilka chwil .
Naprawdę nie potrzeba dużo czasu by przygotować tak pyszną karkówkę. 
Wystarczy tylko chcieć





2-3 plastry karkówki
hyzop
bazylia
sól
pieprz ziołowy staropolski
oliwa
sos sojowy
tłuszcz do smażenia (smalec)

Karkówkę obsypać ziołami, mogą to być ziółka z ogródka, ja użyłam hyzop i bazylię.
Następnie posypać solą i pieprzem ziołowym staropolskim, skropić oliwą i sosem sojowym. Odstawić na pół godziny. Na patelni najlepiej żeliwnej rozgrzać tłuszcz i usmażyć mięso z obu stron po ok 3 min.
Podać z ziemniaczkami z wody , polać tłuszczem ze smażenia mięsa i sałatką. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...