Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

17 grudnia 2014

Ciasteczka cynamonkowe z żurawiną i chili


3 szkl mąki
1 kostka margaryny 250 g
1 szkl cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść suszonej żurawiny
2 szczypty chili
4 łyżeczki cynamonu

Ciasto zagnieść , zwinąć w folię i włożyć do lodówki na ok 2 godziny.
Wałkować cienko wykrawać krążki piec ok 7-8 min w temp 180

na ciasteczkach można ułożyć skórkę pomarańczową kandyzowaną.





16 grudnia 2014

Maślankowo gryczane pancakes ze śmietanką i sokiem malinowym


1 szkl maślanki
1 jajko
0,5 szkl mąki gryczanej
ok 1 szkl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli


Jajko rozbić  cukrem i szczyptą soli, dodać maślankę i mąkę, oraz proszek do pieczenia, wymieszać niezbyt rzadkie ciasto ale gęściejsze niż na naleśniki.
Smażyć niewielkie placki . Podawać ze śmietanką i sokiem, lub polane miodem.



15 grudnia 2014

Amoniaczki jak u babci





500 g mąki
150 g margaryny
100 g smalcu
2 jajka
1 szkl cukru
2 łyżeczki amoniaku
3 łyżki śmietany

Mąkę przesiać, dodać miękką margaryną i smalec, oraz resztę składników i zagnieść dość miękkie ciasto. Otoczyć w mące i włożyć do lodówki na ok godzinę. Wałkować cienko ma ok 3 mm .
Wykrawać ciasteczka, maczać w cukrze i piec 6-8 min w temp 180 st , na złoty kolor





   

        zBLOGowani.pl
   

9 grudnia 2014

Pyzy ziemniaczane z nadzieniem

Przepis znalazłam w starej książeczce :P tak starej jak ja .. :) Książeczka jest z mojego rocznika :)
Nadzienie zrobiłam do pyz po swojemu .


pyzy
300 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
1 kg ziemniaków startych na tarce o drobnych oczkach
150 g mąki pszennej
1 jajko 
sól 

nadzienie
2 udka
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
kawałek pora
sól
pieprz
majeranek
jajko

Mięso i warzywa włożyć do garnka, doprawić tak jak doprawia się rosół i ugotować. 
(Rosół przyda się na zupę)  mięso i warzywa wyłowić , wystudzić , oddzielić od kości i zemleć w maszynce do mięsa, dodać sól, pieprz, jajko i majeranek. Wymieszać nadzienie.

oryginalny wycinek z książki z przepisem
Ziemniaki ugotowane obrać i przecisnąć przez praskę. Ziemniaki starte na tarce przełożyć na sito wyłożone ściereczką. Odcisnąć nadmiar wody porządnie. Zlać z naczynia wodę i do odciśniętych ziemniaków dodać odstałą skrobię, następnie dodać ziemniaki gotowane, mąkę, jajko i sól do smaku.
Zagnieść ciasto. Najlepiej w misce. 

Nabierać łyżką porcje ciasta, rozpłaszczyć, wkładać nadzienie i formować kulki wielkości małego pomidorka.  
Ugotować w osolonym wrzątku , każdą partię ok 10 min. 
Podawać ze skwarkami. 










Zakwas buraczany do barszczyku


Nigdy wcześniej nie robiłam zakwasu ale tyle sie teraz o nim mówi ze postanowilam i ja zrobić .
Przepis jest jak u wszystkich , nie da sie tu stworzyc wielu kombinacji wiec zrobilam pierwszy jaki znalazlam w moich zbiorach karteluszkowych. 

1 kg czerwonych buraków
1,5 l przegotowanej ciepłej wody
2 płaskie łyżki soli
1 główka czosnku
1 kromka chleba razowego
2 listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego


Buraki oczyszczone obrać i pokroić w cienkie plastry. Czosnek przekroić razem z łupinką Pokrojone buraki włożyć do kamionki lub słoja, dodać przyprawy oraz czosnek. Na wierzch położyć kromkę chleba. Wodę posolić i zalać przygotowane buraki

Przykryć naczynie  gazą lub ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 5-6 dni. Zakwas powinien być klarowny.
Przecedzić i przelać do butelek. Przechowywać w lodówce do ok miesiąca.










   

        zBLOGowani.pl
   


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...